Delikatny tort kokosowy z nutą cytrynową, idealny na uroczystości jubileuszowe.

 

Składniki na biszkopt:

• 250 g mąki tortowej
• 200 g drobnego cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek oleju roślinnego
• 6 jaj /osobno białka i żółtka/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• aromat cytrynowy /parę kropel/

Składniki na krem:

• 500 g serka kremowego /np. mascarpone/
• 220 g cukru pudru
• 280 ml. śmietany kremowej 30%
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka wiórek kokosowych

Poncz do nasączenia biszkoptu:

• 120 ml przegotowanej wody
• 50 ml rumu lub likieru kokosowego /np. Malibu/
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• 2 świeże kokosy

 

Wykonanie biszkoptu:

1. Białka ubić, dodać cukier, żółtka, olej i aromat cytrynowy.
2. Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia i wiórkami, delikatnie wymieszać.
3. Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, piec w temp. 170 st.C, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
4. Wystudzić, zimny biszkopt przekroić na trzy placki i skropić ponczem.
5. Przełożyć kremem oraz wierzch i boki ciasta, następnie obłożyć płatami kokosa.

Wykonanie kremu:

1. Ubić śmietanę na sztywno.
2. Dodać do serka oraz pozostałe składniki, dobrze wymieszać całość.

Uwaga:

Kokos należy rozpołowić na pół, wbijając ostry szpikulec w środek, wydrążyć płaty kokosa ostrym nożem.

Smacznego !

 

autor: Samantha

Good Taste