Tradycyjne angielskie danie bożonarodzeniowe. Prawdziwy pudding dojrzewa nawet 2 miesiące. Ja uprościłam trochę przepis.
Składniki:
- po 100 g suszonych owoców: mango, śliwki,morele, rodzynki,żurawiny
- 100 g świeżej bułki /grubo zmielonej/
- 200 g jasnobrązowego cukru muscovado
- 100 g miękkiego masła
- 75 g mąki pszennej
- 55 g migdałów /posiekane/
- 2 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 60 ml rumu
- drobno starta skórka i sok z 2 pomarańczy
Składniki na sos żurawinowy:
- 125 g cukru pudru
- 300 ml gęstej śmietany
- 100 g żurawin /mogą być mrożone/
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki brandy
Wykonanie:
- Pokroić suszone owoce na drobne kawałki, dodać rum, skórkę pomarańczową i sok z dwóch pomarańczy, przykryć i zostawić na noc w temperaturze pokojowej.
- Do namoczonych owoców dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
- Całość przełożyć do żaroodpornej miski i umieścić w garnku nad parą lub w kąpieli wodnej. Dusić na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny.
- Po tym czasie mieszaninę przełożyć do małej formy babkowej silikonowej. Schłodzić w lodówce na noc.
Wykonanie sosu żurawinowego:
- Do garnka wlać 2 łyżki wody i dodać cukier, gotować 3 minuty do uzyskania karmelu.
- Powoli wlać śmietanę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodać żurawinę i brandy, gotować, ciągle mieszając przez 5 minut, aż owoce zmiękną. Tak przygotowanym sosem polać pudding.
Pudding można podawać na ciepło lub zimno z lodami rumowymi. W obu przypadkach wyśmienicie smakuje.
Smacznego !
autor: Samantha
źródło: delicious
Mango, śliwki, morele, rodzynki, żurawina czyli wszystko to, co uwielbiam!
Brawo dla Pani!
PolubieniePolubienie
Dziękuję Kasiu, rzeczywiście rewelacja ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie