Przekładaniec kokosowy z kremem brulee

Zbliża się koniec karnawału i dawno wyczekiwany dzień św. Walentego, z tej okazji chciałabym Państwu umilić te ostatnie dni, czekoladowymi i rozgrzewającymi deserami, kremowymi przekładańcami, czy kruchymi ciastami  i ciasteczkami.

Może dla wielu z Was, moje słodkości staną się inspiracją do przygotowania wspaniałych kolacji, spotkań we dwoje, karnawałowych imprez i młodzieżowych domówek.

Zapraszam wszystkich łasuchów i smakoszy na mój blog, dla każdego coś dobrego.

Samantha 🙂

Przygotowałam trochę nietypowe ciasto, z dwoma pysznymi kremami, przepis wydaje się skomplikowany, lecz wykonanie okaże się zupełnie łatwe i proste.

Składniki na krem kokosowy:

• 300 ml śmietany kremowej
• 500 g serka mascarpone
• 200 g cukru pudru
•   80 g wiórków kokosowych
• 25 ml likieru kokosowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na krem brulee:

• 600 ml śmietany kremowej 30-35%
• 8 żółtek
• 7 łyżek brązowego cukru
• 1 łyżka pasty waniliowej lub laska wanilii
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

• 4 szt. gotowych krążków /blatów/ biszkoptowych
• 1 kokos

Wykonanie kremu kokosowego:

1. Śmietanę ubić na sztywno, dodać pozostałe składniki.
2. Wszystko dobrze połączyć za pomocą miksera.

Wykonanie kremu brulee:

1. Przelać śmietanę do garnka, doprowadzić do wrzenia, odstawić.
2. Żółtka ubić z cukrem na jasną masę, dodać wanilię i mąkę kukurydzianą.
3. Nie przerywając ubijania dodawać po 1 łyżce gorącą śmietanę, następnie wlewać cienkim strumieniem.
4. Mieszaninę przelać jeszcze raz do garnka, dodać szczyptę soli i gotować na średnim ogniu, ciągle  mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Odstawić do ostygnięcia, następnie przełożyć do lodówki na 1 godzinę.
6. Tak przygotowanymi kremami przełożyć blaty biszkoptów, uprzednio spryskanych likierem kokosowym z dodatkiem mleka z kokosa i sokiem z jednej cytryny.
7. Na każdy krążek nałożyć krem brulee i krem kokosowy, dobrze dociskając. Na wierzch ciasta w odwrotnej kolejności, czyli krem kokosowy i krem brulee
8. Udekorować wyciętymi płatami z kokosa. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego 🙂

źródło: Vogue Atrakcje turystyczne, /przepis został całkowicie zmodyfikowany przeze mnie/