Torcik Wiśniowy

Zbliża się koniec karnawału i z tej okazji proponuje lekki torcik wiśniowy na wiśniówce, z delikatną masą, wykończony polewą z mlecznej czekolady.

Składniki:

• 125 g mąki tortowej
• 30 g kakao w proszku
• 6 jaj /osobno żółtka i białka/
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 150 g czekolady mlecznej
• 50 ml słodkiej śmietanki
• 250 ml śmietany kremówki
• 200 g wiśni /kandyzowane, mrożone, świeże/
• 60 g wiórek kokosowych
• 100 ml wódki wiśniówki

Wykonanie:

1. Wiśnie namoczyć w wiśniówce przez ok. 2 godziny.
2. Przesiać mąkę z proszkiem i kakao do miski.
3. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać po 1 łyżce cukru, następnie po 1 żółtku, dodać olej i aromat rumowy.
4. Wiśnie odsączyć, pokroić na małe kawałki, zostawiając kilka do dekoracji.
5. Dodać do mieszaniny mąki, wymieszać, następnie całość delikatnie połączyć z pozostałą masą jajeczną.
6. Przelać do wysmarowanej tortownicy o średnicy 20 cm, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 st. C, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
7. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa krążki, skropić wiśniówką /wg. uznania/.
8. Przełożyć bitą śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem, z dodatkiem kilku kawałków wiśni.
9. Czekoladę rozpuścić ze śmietaną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, przestudzoną posmarować wierzch i boki tortu.
10. Boki obsypać wiórkami kokosowymi, a wierzch udekorować pozostałymi wiśniami.

Smacznego 🙂