Sernik karmelowy należy do serników o wyrazistym aromacie i smaku. Oczywiście dużą rolę odgrywa tu ser, ponieważ musi być bardzo lekki i kremowy. Deser jest znakomity i przepyszny, szczególnie dla miłośników karmelowych smaków. Zapraszam zatem na niezwykły sernik karmelowy.
Składniki na masę serową:
- 250 g kruchych herbatników
- 60 g masła
- 800 g serka kremowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 jaja
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 280 g gotowego karmelu lub 200 ml sosu toffi
oraz:
- 125 ml kwaśnej śmietany
- 20 g drobnego cukru lub cukru pudru
Składniki na sos toffi:
- 200 g cukru muscovado
- 50 ml śmietany kremówki 30%
- 25 g masła
- 1 łyżeczka wanilii
Składniki na karmel do dekoracji:
- 220 g cukru
- 60 ml wody
Wykonanie:
- Herbatniki pokruszyć dodać roztopione masła, dobrze wymieszać i wyłożyć dno tortownicy. Odstawić do lodówki na 30 minut.
- Serek połączyć z cukrem, dodać jajka, mąkę, i wanilię, całość zmiksować.
- Do mieszaniny serowej dodać gotowy karmel lub wcześniej przygotowany zimny sos toffi /pozostawić 2-3 łyżki do dekoracji/, mieszaninę wylać na przygotowany spód tortownicy.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C, przez 1 godzinę 15 minut, pod koniec pieczenia polać wierzch sernika kwaśną śmietaną wymieszaną z 20 g cukru i zapiec kolejne 15 minut.
- Studzić przy otwartych drzwiach piekarnika, następnie przełożyć do lodówki na 3 godziny.Wystudzony sernik polać sosem toffi i udekorować karmelowymi kryształami.
Wykonanie sosu toffi:
- Cukier z masłem gotować na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru.
- Zdjąć z palnika i ostrożnie dodać śmietanę, gotować przez 2 minuty.
- Odstawić do ostygnięcia, dodać wanilię.
Wykonanie kawałków karmelowych:
- Cukier połączyć z wodą i gotować na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.
- Gorący wylać na tacę metalową i równo rozprowadzić po całej powierzchni.
- Po wystudzeniu połamać na kawałki.
Smacznego 🙂
źródło: delicious
kulinarny blog samanthy 
17 odpowiedzi na “Sernik Karmelowy”
Piękny! Aż chce się zjeść 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję, jeśli ktoś lubi karmel bedzie zachwycony 🙂
PolubieniePolubienie
Ale piękny i apetyczny sernik! Uwielbiam serniki,a ten wygłąda tak obłędnie i kusząco! Przepis zapisany do upieczenie.
p.s. a jakiego sera użyłaś?
PolubieniePolubienie
Dzięki bardzo Eve, dałam serek „Philadelphia”, idealny do takich serników, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Śliczny, a taką mam ochotę dziś na sernik:)
PolubieniePolubienie
Dziekuję, ja też miałam ochotę na sernik, właśnie karmelowy, ale ponieważ wszystkich częstuję, więc dla mnie zostaje tylko okruszek… 🙂
PolubieniePolubienie
Sernik wyśmienity, wygląda i smakuje bosko, raj dla podniebienia!! polecam i pozdrawiam;)
PolubieniePolubienie
cudny ten serniczek, robie kawe iczekam na kawalek…:D buziaki
PolubieniePolubienie
Ewelinko, wiem, że lubisz takie serniki, na pewno będzie Ci smakował, buziaczki 🙂
PolubieniePolubienie
Kupiłaś mnie tym sernikiem! Dam się pokroić za wszystko co karmelowe!
Cudny!
PolubieniePolubienie
Dziękuję za uznanie, zapewniam, że wyśmienity !!!
PolubieniePolubienie
musi być rewelacyjny…sam wygląd i te zdjęcia..Kocham wszelakie serniki i te na pewno by mi smakował
PolubieniePolubienie
Sernik jest niezwykle dobry, jesli ktoś lubi karmel, trzeba wypróbować, dziękuję pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
wyglada fantastycznie, elegancko i tak pysznie, ze nie sposob oczu oderwac.Chętnie sprobuje…
PolubieniePolubienie
Dziękuję jak zwykle za miły komentarz !!!
PolubieniePolubienie
Uwielbiam sernik, widzę również, że nie ma rodzynek dlatego podoba mi się jeszcze bardziej 🙂
PolubieniePolubienie
O tak, ja też nie przepadam za rodzynkami w serniku, pozdrawiam !
PolubieniePolubienie