Kurczak w curry z warzywami

Filet z kurczaka w aromatycznej przyprawie, z dodatkiem zdrowych warzyw. Proste i szybkie w przyrządzeniu  danie,  to doskonały posiłek na  smaczny obiad.

Składniki: /4 porcje/

• 6 szt. filetów z kurczaka
• 2 cukinie
• 3 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 200 g konserwowanej kukurydzy
• 1 por
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu z kurczaka
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Filety umyć, pokroić na kawałki, dodać curry, sól, pieprz i 1 łyżkę oliwy, wymieszać i odstawić na 30 minut.
2. Warzywa obrać, pokroić i krótko podsmażyć na oliwie.
3. Dodać przygotowane wcześniej filety  i smażyć przez 5 minut.
4. Podlać bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości.
5. Podawać z ryżem na sypko.

Smacznego 🙂