Zapraszam Państwa już teraz na tradycyjne potrawy Wielkanocne !

Menu świąteczne w zasadzie nie zmienia się od lat, na stołach królują typowo wielkanocne przysmaki i zawsze na honorowym miejscu znajduje się jajko.

Tak więc, wśród proponowanych przeze mnie potraw nie zabraknie jaj, pieczonych mięs, pasztetów, bab wielkanocnych, ciast i mazurków, a obowiązkowym, prezentowanym daniem będzie staropolski żur.

Na początek świątecznej degustacji, polecam doskonały świąteczny keks.

Składniki:

• 500 g rodzynek
• 150 g suszonych porzeczek
• 150 g suszonych daktyli
• 150 g suszonej żurawiny
• 150 g suszonej śliwki
• 100 g suszonej wiśni
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu /w proszku/
• 1 łyżeczka imbiru /w proszku/
• 250 g  orzechów włoskich lub laskowych i migdałów /pokrojonych na kawałki/
• 200 g masła
• 150 g brązowego cukru
• 250 g mąki pszennej
• 4 jaja
• 250 ml brandy lub rumu
• migdały, orzechy, wiśnie do dekoracji

Wykonanie:

1. Wszystkie suszone owoce zalać alkoholem, dobrze wymieszać, przykryć folią i odstawić na 2 dni.
2. Masło utrzeć lub ubić  z cukrem, dodać jajka, połączyć do uzyskania jednolitej masy.
3. Następnie dodać mąkę i macerowane owoce, na koniec  orzechy i starte skórki. Dokładnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do dużej formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć migdały, orzechy i kandyzowane wiśnie.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 150 st. C, przez 2 godziny 40 minut nawet do 4 godzin.

Uwaga ! 

Keks najlepiej smakuje po 2 tygodniach, a owinięty w papier pergaminowy i zamknięty w pojemniku, nie traci na wartości i nadaje się do spożycia  3 miesiące.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste