Mazurki, to „słodkie kwiaty polskich stołów” i od zawsze goszczą wśród ciast wielkanocnych, to wreszcie ozdoba suto zastawionego stołu świątecznego.
Ich wykonanie wcale nie jest trudne, wystarczy trochę wyobraźni i talentu, a mazurek zrobi się sam. Wykonałam mazurek kajmakowo-czekoladowy na cieście kruchym, wspaniały mazurek wielkanocny.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 180 g masła
- 1 żółtko
- 4-5 łyżek zimnej wody
- sól
Składniki na masę:
- 100 g mleka w proszku
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła /roztopionego/
- 1 cukier waniliowy
- 100 ml wrzącej wody
- 100 g gorzkiej czekolady /roztopionej/
Składniki na krem:
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- żółty barwnik spożywczy
Dodatkowo:
- masa marcepanowa
- ozdobne kwiatki lukrowe
Wykonanie:
- Mąkę przesiać z solą dodać masło, posiekać, następnie dodać żółtko i wodę, wszystko dobrze wyrobić. Uformować kulę, owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i przełożyć do formy prostokątnej, wysmarowanej tłuszczem, nakłuć widelcem i piec w temp. 200 st. C przez 20 minut.
- Mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy wymieszać, dodać wrzącą wodę i dobrze zmiksować, do uzyskania jednolitej masy.
- Na koniec dodać roztopione masło i czekoladę, wszystko dobrze połączyć.
- Masę gorącą przelać na upieczony spód, pozostawić na 2 godziny do całkowitego zastygnięcia.
- Masło z cukrem i wanilią zmiksować, dodać żółty barwnik, przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i ozdobić boki ciasta, wykonać cienkie paseczki z masy marcepanowej i ułożyć w kostkę.
- Mazurek wielkanocny udekorować gotowymi kwiatkami z płatków lub lukru cukrowego.
Smacznego 🙂
przepis na masę kajmakową zaczerpnęłam z książki p. Marka Łebkowskiego „Ciasta i desery”
kulinarny blog samanthy 
Ślicznie Ci zakwitł ten mazurek 🙂
PolubieniePolubienie
No cóż, mazurek w zasadzie jest wiosenny, stąd tyle kwiatów, pozdrawiam !
PolubieniePolubienie
Cudnie wygląda!
PolubieniePolubienie
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Samantho, jesteś naszą Królową Wypieków! 🙂
PolubieniePolubienie
Och, jestem zachwycona takim komplementem, dziękuję i pozdrawiam !
PolubieniePolubienie
Mazurek po prostu PRZEPIEKNY!! az zal byloby go pokroic.
PolubieniePolubienie
No właśnie dlatego żal mi było go pokroić, masa była jeszcze świeża, ale później zobaczysz jak wygląda w środku, dziekuję, buziaczki 🙂
PolubieniePolubienie
Boski, przepiękny czuć już zapach nadchodzących świąt…pzdr;)
PolubieniePolubienie
Dorotko, jak zwykle miło, ale to chyba prawda, bo u mnie w domu już pachnie świętami, buziaczki !
PolubieniePolubienie
Zachwycający:) Fajny pomysł z kwiatkami!
PolubieniePolubienie
Też tak myślę, dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem pod wrażeniem pani bloga, przepiękne ciasta i doskonałe przepisy !
PolubieniePolubienie
Jest mi niezmiernie miło, dziękuję i zapraszam !
PolubieniePolubienie
Prawdziwe dzieło sztuki!
PolubieniePolubienie
Dziękuję Pati, zapraszam częściej 🙂
PolubieniePolubienie
Pięknie wygląda i smakuje chyba też wyśmienicie.
PolubieniePolubienie
Dziękuję bardzo, a tak smakuje doskonale, jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta ! Pozdrawiam i zapraszam częściej do odwiedzania mojego blogu 🙂 🙂 🙂
PolubieniePolubienie
Ale ładny! Prawdziwie wiosenne ciasto 🙂
PolubieniePolubienie
Miło mi i dziękuję, czekam na Twoje wiosenne ciasto 🙂
PolubieniePolubienie
Jaki radośnie słodziutki 🙂 Istne cudeńko
PolubieniePolubienie
Och słodziutki jest jak przystało na mazurka, dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Ale śliczny!!!
PolubieniePolubienie
Dzięki Kamilo, pozdrawiam !
PolubieniePolubienie
nie mogę się napatrzeć na dekoracje wykonane przez Panią! są po prostu cudowne! aż żal kroić 😉 ale zapewne smak wynagradza wszystko 🙂
PolubieniePolubienie
O tak dekoracje, to moja specjalność, chyba za bardzo się przkładam, ale taka już jestem, dziękuję Kasiu i zapraszam częściej 🙂
PolubieniePolubienie