Ciasto Misisipi

Deserowe ciasto czekoladowe zwane również „Misisippi błota”, uważa się, że powstało w amerykańskim stanie Misisippi, ze względu na zawarty w nim sos czekoladowy. Nieprzyzwoicie pyszny deser, z dużą iloscią czekolady, kawy, wanilii i Bourbona, w otoczeniu czekoladowego serka i biszkoptowych czekoladowych ciasteczek. Prawdziwa uczta dla koneserów czekolady.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady /powyżej 70% kakao/
• 250 ml kawy espresso lub mocnej kawy instant
• 250 g masła
• 300 g drobnego cukru
• 2 jaja
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 65 ml bourbon whiskey lub rumu
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 250 g serka mascarpone
• 125 g cukru pudru
• 60 g gorzkiej czekolady
• 60 ml likieru pomarańczowego lub soku z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 9 szt. biszkoptowych ciastek czekoladowych
• kryształy różowego cukru
• groszki cukrowe

Wykonanie:

1. Czekoladę połamać na kawałki, dodać masło w kawałkach i swieżo zaparzoną kawę, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się składników następnie odstawić do wystudzenia.
2. Mieszaninę przelać do dużej miski i dodać cukier, alkohol, wanilię,  jaja i dobrze ubić.
3. Dodać przesianą  mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować.
4. Przelać do formy tortowej /sugerowana 22 cm/ wysmarowanej tłuszczem i posypaną kakao, od spodu uszczelnić folią aluminiową.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C, przez 1 godzinę 15 minut.
6. Odstawić do wystudzenia w formie.
7. Serek zmiksować z przesianym cukrem pudrem, dodać likier lub sok pomarańczowy, wanilię i odłożyć 1/4 cz. masy, a do pozostałej dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę.
8. Wierzch i boki wyłożyć ciemną masą, z białej masy wycisnąć 9 kleksów na wierzchu ciasta Misisipi i wcisnąć 9 ciasteczek.
9. Udekorować różowym cukrem, cukrowymi groszkami. /patrz zdjęcie/.

Uwaga !

Srodek ciasta ma pozostać lekko płynny, ciastka można wykonać z okrągłych biszkoptów wycinając foremkami dowolne kształty, oblać roztopioną czekoladą i udekorować.

Smacznego 🙂

inspiracja: Good Taste