Enchiladas – zapiekanka meksykańska


Tradycyjne danie meksykańskie i jedno z najpopularniejszych dań wśród zapiekanek. Tortille przeważnie z mąki kukurydzianej, wypełnione mięsem z kurczaka, papryką chilli, cebulą i serem. Enchiladas podane z salsą z pomidorów, awocado i smietaną. Szybkie, smaczne danie obiadowe. Składniki: 6 szt. tortilli 600 g filetów z kurczaka 1 papryczka chilli 1 czerwona cebula 3 szt. szalotek 140 g startego żółtego sera 1/2 szklanki smietany sól, pieprz oliwa do smażenia Składniki na salsę: 3 dojrzałe pomidory 1/2 czerwonej cebuli 1 awocado 1 łyżka soku z limonki swieże gałązki kolendry Wykonanie: Filety z kurczaka umyć, …

Czytaj dalej Enchiladas – zapiekanka meksykańska

Jabłka z morelą w chlebie


Nietypowa szarlotka, do wykonania której potrzebujemy francuskiego pieczywa "charlotte" lub "brioche" również można użyć pszennego chleba tostowego. Smaczny i szybki deser z jabłkami, morelami i aromatycznym anyżem, doskonały także z lodami czy bitą smietaną. Składniki: 16 kromek pszennego chleba 80 g masła 70 g cukru pudru 1 łyżeczka mielonego cynamonu 125 ml wody 100 g cukru 1 laska cynamonu 3 gwiazdki anyżu 1 kg jabłek 140 g suszonych moreli syrop klonowy cukier puder Wykonanie: Wodę z cukrem wymieszać, dodać morele, anyż i laskę cynamonu, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do syropu dodać obrane i pokrojone w ćwiartki lub ósemki jabłka,  wymieszać i gotować następne 5 minut, do zmiękczenia, nie …

Czytaj dalej Jabłka z morelą w chlebie

Oponki z serem


Oponki, faworki, pączki, to częste wypieki, które goszczą na naszych stołach w tłusty czwartek. Oponki z serem, to tradycja, bardzo popularne i niezwykle smaczne. Leciutkie, puszyste i proste w przygotowaniu. Składniki: 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka sody oczyszczonej 500 g sera zmielonego 120 g drobnego cukru 1 łyżka cukru waniliowego 3 jaja 125 g masła lub margaryny olej roślinny lub smalec do smażenia cukier puder do posypania Wykonanie: Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, wyrobić i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wykrajać kształt oponek z dziurką w srodku. Olej lub smalec rozgrzać i smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie posypać cukrem pudrem. …

Czytaj dalej Oponki z serem

Tosty francuskie na słodko


Pożywne sniadanie, a może słodka przekąska, wybór należy do Was. Ja proponuję w wersji śniadaniowej w weekendy. Chlebek tostowy ze swieżym serkiem, z odrobiną dżemu truskawkowego, kawałkami czekolady z nutą cynamonu, a do tego szklanka mleka i cóż potrzeba więcej ? Zapraszam ! Składniki: 8 kromek chleba tostowego 200 g ricotty lub serka kremowego 50 g czekolady 100 g dżemu truskawkowego 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 3 jaja 125 ml gęstej smietany masło cukier puder Wykonanie: Ser, kawałki czekolady, wanilię i cynamon wymieszać. Każdą kromkę chleba posmarować dżemem, przełożyć masą serową i przykryć drugą kromką chleba. Jajka wymieszać ze smietaną do połączenia i namoczyć każdy tost z obu stron. Smażyć na rozgrzanym maśle z obu stron do zarumienienia. Podawać na …

Czytaj dalej Tosty francuskie na słodko

Paluszki serowe z makiem


Doskonała przekąska nie tylko w karnawale. Kruche, niezwykle aromatyczne, maślane i super smaczne paluszki z serem posypane makiem. Idealne do piwa, także swietne z jogurtowym sosem. Składniki: 115 g masła 115 g mąki pszennej 85 g sera żółtego np. cheddar 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki papryki w proszku 1 łyżeczka musztardy najlepiej w proszku 1 jajo …

Czytaj dalej Paluszki serowe z makiem

Chleb wiejski


Brytyjski chleb wiejski, oryginalna nazwa brzmi "oven bottoms", wypiekany z mąki chlebowej pszennej z chrupiącą skórką. Chlebek wiejski jest bardzo charakterystyczny ze względu na jego kształt, składa się z dwóch złączonych bochenków tworząc jedną całość chleba. Składniki: 500 g mąki chlebowej pszennej 10 g soli 10 g suszonych aktywnych drożdży 30 g miękkiego masła 300-330 …

Czytaj dalej Chleb wiejski

Murzynek


Francuski "Le ne'gre", czyli murzynek, najlepsze ciasto czekoladowe w oryginalnej wersji akwitańskiej, z przepisu p. Marka Łebkowskiego. Znakomity przepis i przepyszne ciasto, które może uzależniać, jeden kawałek tego znakomitego murzynka, to stanowczo za mało ! Głęboko czekoladowe, niezwykle wilgotne bez grama mąki, jednym słowem doskonałe i bardzo polecam nie tylko dla miłośników czekoladowych delicji. Doskonałe z wytrawnym czerwonym winem. Składniki: 200 g gorzkiej czekolady 200 g masła 200 g białego cukru 4 jaja Wykonanie: Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z połową cukru do otrzymania jasnej masy i połączyć dokładnie z rozpuszczoną czekoladą. Białka z pozostałym cukrem dobrze ubić, do otrzymania gęstej piany i dodać na dwa razy do masy czekoladowej. Formę tortową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, wierzch wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 45 …

Czytaj dalej Murzynek

Seromakowiec


Doskonałe połączenie sernika i makowca, czyli dwa w jednym, seromakowiec, to znane i popularne ciasto szczególnie wypiekane w okresie swiątecznym, ale myslę, że w karnawale również dozwolone. Swietne połączenie smaków, wybornie smakuje i można się delektować bez końca. Składniki na ciasto: 125 g mąki tortowej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 60 g zimnego masła 2 …

Czytaj dalej Seromakowiec

Muffinkowe bałwanki


Nic tak bardziej nie inspiruje, jak aura za oknem, typowo zimowa i bardzo snieżna, co jest niespotykane tutaj na Wyspach Brytyjskich. Nawet mój pies Paputek bawił się rozkosznie na sniegu i wyglądał jak mały bałwanek, stąd pomysł na bałwankowe muffinki. A ponieważ pozostajemy w klimatach zimowych więc nie zaszkodzi przygotować te urocze babeczki. Muffinki wykonałam z ciasta ucieranego z dodatkiem wiórków kokosowych z kremem maslanym i odpowiednio udekorowałam jak przystało na bałwanki. Ciasto robi się bardzo szybko i szybko się piecze, jedynie dekoracja zajmuje trochę czasu, ale to swietna zabawa i wspólnie z dziećmi możemy się pobawić, przecież to taka frajda i sprawia tyle przyjemności. Składniki na ciasto: 115 g miękkiego masła lub margaryny 115 g drobnego cukru 2 duże jaja 115 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka esencji waniliowej 55 …

Czytaj dalej Muffinkowe bałwanki

Makaron z pesto i bekonem


Makaron lub pasta, to symbol włoskiej kuchni. Różnorodnosć  klusek jest tak zdumiewająca i pokazuje, jak wielką pozycję zajmuje i zawsze jest na  pierwszym  miejscu w menu we Włoszech, co nie znaczy, że nie jest popularny  w innych kuchniach swiata. Ogromna oferta gotowych makaronów przeróżnych kształtów i kolorów kusi, co czyni go łatwym i szybkim w przygotowaniu. Różnorodnosć dodatków do potraw z makaronu jest tak olbrzymia i zależy wyłącznie od naszych smaków i upodobań. Proponuje danie z makaronu "Fusilli" są to krótkie kluski, w kształcie spirali, obok "Penne" bardzo popularny i często przygotowywany z pesto, jako dodatek  chrupiący bekon, rukola, orzeszki pinii i parmezan. Znakomite i pyszne danie. Składniki: 400 g makaronu "Fusilli" 200 g gotowego ziołowego pesto 8 plastrów bekonu …

Czytaj dalej Makaron z pesto i bekonem