Tarta, to niewątpliwie lubiane ciasto, które można przyrządzać z różnymi owocami i kremami. Tak więc przyszedł czas na rabarbar, który tutaj swietnie pasuje, zanurzony w przepysznym francuskim kremie smakuje bardzo wyjątkowo i przepysznie.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki tortowej
- 120 g zimnego masła
- 50 g mączki migdałowej lub zmielonych migdałów
- 50 g cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 żółtko
Składniki na krem Patissiere:
- 500 ml mleka
- 5 żółtek
- 125 g drobnego cukru
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka pasty waniliowej
oraz:
- 450 g rabarbaru
- 160 g cukru
- 100 ml wody
- 1 laska cynamonu
- kilka gwiazdek anyżu
Wykonanie ciasta:
- Mąkę przesiać, dodać mączkę migdałową, cukier, sól i masło, wszystko dokładnie połączyć.
- Do sypkiej mieszaniny dodać żółtko, wymieszać i zagnieść ciasto.
- Zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
- Formę do tarty wysmarować tłuszczem, ciasto rozwałkować i wyłożyć ciasto.
- Nakłuć widelcem i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.
- Następnie odstawić do wystudzenia.
- Zółtka z cukrem i wanilią utrzeć na jasną kremową masę.
- Mleko zagotować i wlewać cienkim strumieniem do utartej masy, nie przerywając ucierania.
- Ponownie przelać do czystego rondla i mieszać do zgęstnienia.
- Odstawić do przestudzenia /nie całkowitego/ i przełożyć na upieczoną tarte.
- Rabarbar pokroić na cienkie paski o długości odpowiadającej szerekosci formy do tarty.
- Wymieszać z cukrem, cynamonem, anyżem i wodą i zapiec w piekarniku lub w naczyniu do zmiękczenia.
- Miękkie paski rabarbaru ułożyć na kremie Patissiere.
- Skropić pozostałym sokiem z pieczenia.
- Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Smacznego !
autor: Samantha
kulinarny blog samanthy 
24 odpowiedzi na “Tarta z rabarbarem i kremem Patissiere”
Musi być pyszne takie połączenie kwaskowatego rabarbaru z delikatnym kremem…:)!
PolubieniePolubienie
O tak, wszystkim moi znajomym bardzo smakowało ! 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo pysznie sie prezentuje, przepyszny deser! Z pozdrowieniami !!!
PolubieniePolubienie
O tak jest pyszna i deser do kawki znakomity ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Ależ pięknie wygląda!
PolubieniePolubienie
Dziękuję Małgosiu ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem zakochana w kolejnym Twoim cieście… 😛 Po prostu rewelacja! 🙂
PolubieniePolubienie
MIło mi bardzo dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Mistrzostwo:) Połączenie kwaskowatego rabarbaru i delikatnego kremu to uczta dla podniebienia:)
PolubieniePolubienie
Dziękuję, polecam, krem doskonały, całość bardzo smaczne 🙂
PolubieniePolubienie
Królowa wypieków !!!!!!!!!!!!
PolubieniePolubienie
Aż się zaczerwieniłam, bardzo mi miło 🙂
PolubieniePolubienie
Doskonałe połączenie smaków:) Wygląda pięknie i na pewno było pyszne:) Na sam widok aż chce się je skosztować:) pyszności:) mniam mniam:)
PolubieniePolubienie
Dziękuję bardzo, o tak pyszne i bardzo polecam 🙂
PolubieniePolubienie
O jaaa ! ale wygląda smakowicie, aż ślinka leci 🙂 fajny i ciekawy pomysł na pewno wykorzystam go w przyszłości 😉
PolubieniePolubienie
Bardzo się cieszę i szczególnie polecam 🙂
PolubieniePolubienie
Świetnie wygląda! Wspaniale! I ten krem… 🙂
PolubieniePolubienie
Dzięki Natalko ! Krem znakomity 🙂
PolubieniePolubienie
wspniale polaczenie kwaskowego rabarbaru i slodko-delikatnego kremu:-)
PolubieniePolubienie
Dziękuję za uznanie 🙂
PolubieniePolubienie
Ten krem! Ten rabarbar! Wszystko tak wspaniale do siebie pasuje! Cudowny deser!
PolubieniePolubienie
Dziękuję, raczej wszystko jest na swoim miejscu, zachęcam do wypróbowania ! Dziękuję Kasiu za miłe komentarze, serdecznie pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Piękne. A jakie zdjecia. Pełna profeska.
Tylko jedno pytanie. Ile gotować ten rabarbar ?
Pozdrawiam i zapraszam do mnie.
Chilicake.blogspot.com
PolubieniePolubienie
Dziękuję ! Rabarbar należy gotować do zmiękczenia, ale nie wolno rozgotować, zależy też od rabarbaru, jego grubości… Jeśli jest młody wystarczy 3 minuty ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie