Dobrze wykonana szarlotka, to nie lada sztuka, a jednak o smaku doskonałej szarlotki decydują dodane jabłka i choć robiłam już z wieloma gatunkami, to wiem na pewno, że najlepsze jest odmiana „szarej renety”. Jabłka, które nie tylko musicie przysmażać ale wręcz surowe zalecam dodawać do tego ciasta, wówczas wiem, że szarlotka zawsze będzie doskonała i zawsze będzie wyśmienicie smakować. Także z całym sercem polecam szarlotkę Samanthy.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki tortowej
- 100 g proszku „custard”
- 200 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki zmielonych migdałów
- 80 g cukru pudru
- 1-2 łyżki lodowatej wody
Składniki na farsz:
- 1, 5 kg jabłek najlepiej odmiana: „szara reneta”
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 125 g białego cukru
- kilka gwiazdek anyżu
- 125 g rodzynek /opcjonalnie/
Wykonanie:
- Mąkę, proszek, zmielone migdały, cukier i masło przetworzyć w malakserze do otrzymania okruszków.
- Dodać żółtka, wodę i szybko zagnieść ciasto.
- Uformować w kulę, spłaszczyć i zawinąć w folię spożywczą następnie do schłodzenia na 10 minut.
- Z ciasta oddzielić 1/3 część i ponownie odstawić do schłodzenia.
- Pozostałe ciasto rozwałkować na 0.5 cm i wyłożyć spód i rant formy tortowej o średnicy: 24 cm, uprzednio posmarować formę masłem. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, cynamon, anyż, i rodzynki /jeśli lubimy/.
- Całosć wymieszać i odstawić na 15 minut, odcedzić nadmiar soku.
- Usunąć gwiazdki anyżu i na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka.
- Pozostałą część ciasta rozwałkować i przykryć wierzch, dociskając, posmarować rozmąconym jajkiem.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika, w temp. 180 st. C i piec ok. 50 minut lub do zarumienienia ciasta.
- Ciepłe posypać cukrem pudrem.
- Podawać na ciepło lub zimno, z lodami, bitą smietaną lub jogurtem.
Smacznego !
autor: Samantha
Kulinarny Blog Samanthy 
Szarlotka z mnóstwem jabłek mmm zachęcająco się prezentuję 😉
PolubieniePolubienie
I wyśmienicie smakuje 🙂
PolubieniePolubienie
wygląda pięknie, ale ja się nie porywam na pieczenie szarlotki, bo i tak nie pobije tej mojej mamy 🙂
PolubieniePolubienie
Zawsze można spróbować, nieraz uczen jest lepszy od nauczyciela, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Chętnie bym wpadła na taką szarlotkę! Od razu nasuwa mi się pytanie: Czy proszek custard można zastąpić budyniem waniliowym?
PolubieniePolubienie
Zapraszam jak zawsze ! Nie polecam budyniu, robiłam kiedyś i ciasto wyszło zbyt twarde, można wogole nie dodawać ! 🙂
PolubieniePolubienie
Ale piękna, wypasiona szarlotka! Aż mi się zachciało mojej własnej i zapachu cynamonu w całym mieszkaniu!
PolubieniePolubienie
Rzeczywiscie aromat cudny 🙂 Dziękuję za uznanie 🙂
PolubieniePolubienie
Fantastyczna!
PolubieniePolubienie
Dziękuję Nemi 🙂
PolubieniePolubienie
Jeju, ile tych jabłek, mniam!:) Prezentuje się wyśmienicie, aż mam ochotę na kawałeczek:)
PolubieniePolubienie
I też wyśmienicie smakuje, zapraszam 🙂
PolubieniePolubienie
Koniecznie do wypróbowania! 😀
PolubieniePolubienie
Polecam wypróbować 🙂
PolubieniePolubienie
Wow, perfekcyjna, i te kwiatki na wierchu – idealna w każdym calu 🙂
PolubieniePolubienie
Miło mi i dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Prawdziwa domowa szarlotka, imponujaca ! Pozdrawiam !
PolubieniePolubienie
O tak jest taka tradycyjna i najlepsza ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
wspaniala szarlotka, cieniutkie ciasto i mnostwo jablek, idealna:-)
PolubieniePolubienie
Zapraszam na kawałeczek 🙂
PolubieniePolubienie
wygląda zachwycająco:) jestem pod ogromnym wrażeniem twojego talentu kulinarnego:)
PolubieniePolubienie
nie wiem skąd się wziął mój talent kulinarny, ale bardzo Ci dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Doskonala w kazdym calu, poprosze do herbaty 😉
PolubieniePolubienie
Dziękuję Mistrzu, zapraszam na kawałek 🙂
PolubieniePolubienie
ale cudowna szarlotka, konkretna ilość jabłek i słodkie kwiatuszki na górze, pyszności 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję Martuniu, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda genialnie! A ta warstwa jabłek! mmm:)
PolubieniePolubienie
Dziękuję, jabłek rzeczywiście sporo, ale wiadomo im więcej tym lepiej 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda tak przepysznie i bogato ta Twoja szarlotka ! nie mogę od niej wzroku oderwać 🙂
PolubieniePolubienie
Dzięki bardzo, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam szarlotki z taką ilością jabłek:)! Pięknie się prezentuje!
PolubieniePolubienie
O zapewne im więcej jabłek tym lepsza szarlotka. Pozdrawiam Dorotko 🙂
PolubieniePolubienie
Z dużą ilością jabłek najlepsza! 🙂
PolubieniePolubienie
O tak dużo jabłek mało, ciasta i smakuje wyśmienicie 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam szarlotki!
PolubieniePolubienie
Ta jest rzeczywiście wyborna !
PolubieniePolubienie