Ciasto, które kusi apetycznym wyglądem i swieżoscią. Delikatny, anielski biszkopt, przetkany złotym karmelem, z czekoladą i soczystym jabłkiem pokryty drobinkami migdałowo karmelowymi. Całosć wykończona karmelowymi sopelkami.
To niewątpliwie elegancki i przepyszny deser.
Składniki na ciasto:
- 8 białek
- 200 g drobnego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 115 g mąki tortowej
Składniki na karmel migdałowy i sople:
- 1 łyżka słonego masła
- 100 g białego cukru
- 25 g migdałów
Składniki na karmel:
- 60 g brązowego cukru
- 25 g masła
- 100 ml smietany kremówki
Składniki na krem czekoladowy:
- 125 ml smietany kremówki 30%
- 80 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła
smietanę zagotować, odstawić z palnika dodać drobno pokrojoną czekoladę i dokładnie wymieszać następnie masło.
oraz:
- 1 jabłko
- 50 ml Bourbonu lub rumu
Wykonanie:
- Białka połączyć z solą i ubijać dodając po niewielkiej ilości cukru oraz esencje waniliową.
- Ubić na sztywną błyszczącą masę, na koniec dodać w dwóch porcjach mąkę i delikatnie wymieszać.
- Formę do pieczenia najlepiej prostokątną o wymiarach 34 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasta, dokładnie wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 40 minut lub do suchego patyczka.
- Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i odwrócone wystudzić.
- W rondelku na srednim ogniu rozpuścić 1 łyżkę masła i dodać 20 g cukru, mieszać do rozpuszczenia się cukru i zarumienienia, następnie dodać pozostały cukier i gotować do rozpuszczenia cukru ciągle mieszając.
- 1/2 karmelu odlać do innego naczynia i połączyć z drobno pokrojonymi migdałami.
- Wylać na aluminiową folię i równo rozprowadzić oraz pozostawić do wystudzenia.
- Pozostałą część karmelu postąpić tak samo.
- Mocno zastygnięty połamać na sople, migdałowy pokruszyć na drobinki.
- W osobnym naczyniu zagotować masło z cukrem brązowym i po rozpuszczeniu się cukru dodać smietanę.
- Odstawić do lekkiego wystudzenia.
- Ciasto przekroić wzdłuż na połowę, następnie nasączyć alkoholem wymieszanym z niewielką iloscią wody.
- Drewnianym patyczkiem ponakłuwać gęsto ciasto, następnie pokroić na równe kostki, nakładając po trzy kostki razem.
- Polać karmelem i pozostawić do zgęstnienia, następnie rozpuszczoną w śmietanie czekoladę i na wierzch każdej kostki ułożyć ćwiartki jabłek, posmarować wierzch jabłka czekoladą i posypać drobinkami migdałowymi.
- Udekorować sopelkami.
Smacznego !
autor: Samantha
Woow! Samantho… wiesz czowiekowi pobudzić apetyt:)! Cudo!!!!!
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Znowu nie wiem co napisać bo cały czas się powtarzam i powtórzę po raz kolejny – cuda tworzysz!:) Pozdrawiam:)
PolubieniePolubienie
Już kiedyś pisałam, przecież to moja pasja ! Dziękuję, przesyłam ukłony 🙂
PolubieniePolubienie
mm cudo ! rzeczywiście anioł 😉
PolubieniePolubienie
Dziękuję, bardzo się cieszę 🙂
PolubieniePolubienie
Boskie! Jestem pod wrażeniem wykonania, perfekcyjne…;)
PolubieniePolubienie
Dziękuję za uznanie, sciskam 🙂
PolubieniePolubienie
Mmmm wygląda „anielsko” i ta polewa czekoladowa, pewnie musi to być niebo w gębie 😉
PolubieniePolubienie
Całosć jest jak „niebo w gębie”, zapraszam do wypróbowania ! Dziękuję serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
Samantho, ten deser tak wygląda, że spokojnie można go serwować w restauracji z gwiazdką Michelina 🙂 Cudny!
PolubieniePolubienie
A to mnie zaskoczyłaś, może mam szanse… Miło mi i dziękuję za uznanie 🙂
PolubieniePolubienie
Jak zawsze zaskakujesz! 🙂 to musi być pyszne 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo polecam, ciasto wyborne i smakuje rzeczywiście anielsko 🙂
PolubieniePolubienie
WoW, rzeczywiście wyglada bardzo pysznie i bardzo dostojnie:-)
PolubieniePolubienie
Bardzo mi miło, dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
aaaaaaa, jakie cudowne! a ja akurat postanowiłam odstawić ciasta i przejść na zdrową diete…
PolubieniePolubienie
Ja też chyba przejdę, choć odchudzam się zawsze od poniedziałku ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Takie cisto to prawdziwa poezja smaku 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo wykwintne i niezwykle smaczne, dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
rewelacja!
PolubieniePolubienie
Dziękuję serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
W dekoracji i wypieku jak zwykle idealne! Iście anielska uczta!
PolubieniePolubienie
Miło mi jak zawsze, dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
podziwiam za talent i cierpliwosc. dekoracja „anielska”. pozdrawiam;-)
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję, jest mi ogromnie miło ! Serdecznie pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
O łał! Prezentuje się zachwycająco! Wyjątkowo elegancki deser 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję, cieszy mnie, że się podoba ! 🙂
PolubieniePolubienie
Perfekcyjne wykonanie, gratuluje 😉
PolubieniePolubienie
Cieszę się ogromnie, dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Jak zwykle piękny i apetyczny !!!
PolubieniePolubienie
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Jak widzę takie pyszności, to dzień od razu staje się przyjemniejszy 😉 Wykonanie godne podziwu 😉 Czy smakowało równie doskonale? Pozdrawiam 😉
PolubieniePolubienie
Zapewne smakuje jeszcze lepiej jak wygląda ! Dziękuję za uznanie, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem zachwycona, po prostu cudo a i smakuje pewnie fantastycznie ! Z pozdrowieniami Krysia !
PolubieniePolubienie
Bardzo się cieszę, to trzeba spróbować Krysiu, cudne karmelowe smaki ! Serdecznie pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Po prostu cudne! Ale musi smakować 🙂
PolubieniePolubienie
Miło mi, o tak wybornie smakuje 🙂
PolubieniePolubienie