Miesiąc: Wrzesień 2013

  • Tarta z dyni

    Tarta z dyni

    Czas zacząć jesienne potrawy. Od zupy z dyni, ciast i deserów, po słodkie smażone kostki dyniowe do risotto lub curry. Z pachnącymi ziołami szałwii i tymianku lub rozgrzewającego imbiru. Tymczasem zapraszam na klasyczny amerykański deser „Pumpkin Pie”, pyszny smak i wspaniała lekka konsystencja. Idealna tarta z dyni podana z bitą smietaną, doskonała na jesienne wieczory do herbaty. Składniki na ciasto: 220 g mąki tortowej szczypta soli 120 g zimnego masła 1 żółtko 40 g brązowego zukru 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczka imbiru w proszku 2-3 łyżki lodowatej wody Składniki na masę dyniową: 450 g puree z dyni 1 łyżka miodu 100 g brązowego cukru […]

  • Tort marchewkowy z orzechami w toffi

    Tort marchewkowy z orzechami w toffi

    Niezwykle wilgotny tort marchewkowy z korzennymi przyprawami z kawałkami orzechów i ananasa tworzy interesujący bukiet smakowy. Przełożony kremem maślano-serowym i oblany sosem toffi, to już zupełna kwintesencja smaków i aromatów. Tort marchewkowy z orzechami w toffi, to tort dla każdego, będziesz na pewno mile zaskoczony jego rewelacyjnym smakiem, polecam ! Składniki: 300 g mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 1 łyzeczka cynamonu 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej szczypta soli 200 g brązowego cukru /muscovado/ 4 jaja 200 ml oleju kujawskiego 1 łyzeczka esencji waniliowej 350 g startej świeżej marchwi 100 g rodzynek 300 g swiezego ananasa lub z puszki […]

  • Tarta Tatin z gruszkami

    Tarta Tatin z gruszkami

    Jeszcze jedna propozycja wypieków z gruszkami, tym razem smaczny, elegancki deser, który jest zaskakująco łatwy do wykonania. Klasyczna Tarta Tatin wywodzącą się z kuchni francuskiej, a stworzona przez siostry Tatin, stąd jej nazwa, czyli odwrócone ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Ja polecam delikatniejszą wersję, delikatny karmel z wyrazistym smakiem gruszek z nutą cynamonu, wanilii i anyżu pod ciastem francuskim. Składniki: 6 gruszek 1 arkusz ciasta francuskiego 125 g brązowego cukru 2 łyżki cukru waniliowego 50 g masła 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki anyżu kilka gwiazdek anyżu Wykonanie: Gruszki przekroić na połówki, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne, następnie skropić sokiem z cytryny. Dodać cukier i cukier waniliowy, cynamon, anyż, wymieszać i odstawić na 30 minut. Naczynie żaroodporne lub formę okrągłą wysmarować masłem, więcej masła dodać na dno formy. Ułożyć połówki gruszek. […]

  • Gruszki pieczone z serem

    Gruszki pieczone z serem

    Gruszki, to przepyszne owoce i najlepiej smakują w sezonie. Wspaniałe są nie tylko ciasta i desery, ale również przystawki z tymi pysznymi owocami. Pozwoliłam sobie przygotować cos wyjątkowego na wieczór dla moich gości. Pieczone gruszki z serem z ziołami, boczkiem w syropie klonowym. Lekko karmelizowane gruszki z delikatnym ziołowym serem z chrupiącym boczkiem, to wspaniała propozycja dla tych, którzy lubią smiałe wyzwania w kuchni i niekonwencjonalne smaki. Przyznam, że przystawka okazała się hitem wieczoru i wszystkim bardzo smakowała. Zapraszam ! Składniki: 4 srednie gruszki 150 g sera ricotty lub twarogu białego 8 cienkich plastrów boczku 1 łyżka świeżych ziół np.: bazylia, pietruszka, koperek, tymianek…/ 100 ml oliwy z oliwek 1 łyżka octu winnego 2 łyżki syropu klonowego lub miodu sól, pieprz zielona sałata Wykonanie: Gruszki umyć, […]

  • Knedle ze sliwkami

    Knedle ze sliwkami

    Tej potrawy nie muszę specjalnie rekomendować. Każdy zna i lubi, to knedle ze sliwkami, słynne kluski ziemniaczane z owocami. I nie sposób im się oprzeć, smakują doprawdy wyśmienicie. Będąc ostatnio w Pradze, miałam okazję spróbować czeskich knedelków ze sliwkami, robionych na ciescie drożdżowym parzonym. Bardzo mi smakowały, choć wolę je na drugi dzień, podsmażane na […]

  • Okoń z masłem ziołowym w warzywach

    Okoń z masłem ziołowym w warzywach

    Nie ma nic lepszego jak swieża ryba prosto ze stawu. W tym wypadku okoń, ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych. Smaczne białe, delikatne mięso tak bardzo poszukiwane przez wielu smakoszy ryb. Dodatek masła ziołowego jest tutaj uzasadniony, ponieważ mięso okonia jest chude i przy smażeniu bardzo się wysusza, aby zapobiec  konieczne jest dodanie tłuszczu. Połączenie warzyw takich jak ziemniaki, pomidory i brokuły swietnie pasuje i smakuje do potraw z ryb. Składniki: 1,20 kg ryby słodkowodnej: okoń lub innej 1 łyżka świeżego tymianku, pietruszki, kolendry, koperku… /dowolnie/ 100 g miękkiego masła 2 łyżki oleju kujawskiego 600 g małych ziemniaków 2 pomidory 1-2 brokuł sól, pieprz 2 łyżki mąki sok z cytryny Wykonanie: Rybę oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić 1 łyżką soku z cytryny, […]