Tarta Tatin z gruszkami

Jeszcze jedna propozycja wypieków z gruszkami, tym razem smaczny, elegancki deser, który jest zaskakująco łatwy do wykonania.

Klasyczna Tarta Tatin wywodzącą się z kuchni francuskiej, a stworzona przez siostry Tatin, stąd jej nazwa, czyli odwrócone ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Ja polecam delikatniejszą wersję, delikatny karmel z wyrazistym smakiem gruszek z nutą cynamonu, wanilii i anyżu pod ciastem francuskim.

Składniki:

• 6 gruszek
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 125 g brązowego cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 50 g masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki anyżu
• kilka gwiazdek anyżu

Wykonanie:

1. Gruszki przekroić na połówki, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne, następnie skropić sokiem z cytryny.
2. Dodać cukier i cukier waniliowy, cynamon, anyż, wymieszać i odstawić na 30 minut.
3. Naczynie żaroodporne lub formę okrągłą wysmarować masłem, więcej masła dodać na dno formy.
4. Ułożyć połówki gruszek.
5. Ciasto rozmrozić i wyciąć krążek o średnicy formy do pieczenia.
6. Ułożyć na rozłożonych gruszkach, lekko dociskając i nakłuć widelcem.
7. Posmarować rozmąconym jajkiem.
8. Piec w temp. 220 st. C, przez 30 minut lub do zarumienienia ciasta.
9. Zaraz po upieczeniu ciasto wyłożyć na paterę.
10. Podawać na ciepło, wtedy najlepiej smakuje.

Smacznego 🙂