Tym razem tarta w wersji wegetariańskiej z brokułami i dużą iloscią sera mozzarella. Tradycyjny przysmak produkowany na południu Włoch z mleka bawolego. Ale bywa też z dodatkiem mleka krowiego, wówczas jest gorszego gatunku i bez porównania z oryginalną mozzarellą.

Wysmienita tarta na kolację.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 g zimnego masła
• 1 jajo

Składniki na farsz:

• 1 brokuł
• 1 por
• 250 g mozzarelli
• 2 jaja
• 3 łyżki kwaśnej smietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 1 łyżka szczypiorku

Wykonanie:

1. Mąkę solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i połączyć w malakserze lub rozetrzeć masło z mąką.
2. Dodać jajo i zagnieść ciasto.
3. Uformować kulę, spłaszczyć i owinąć w folię, schłodzić 30 minut.
4. Rozwałkować ciasto i wyłożyć spód formy okrągłej do tarty.
5. Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi i piec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
6. Odstawić do wystudzenia.
7. Brokuł podzielić na różyczki i zblanszować we wrzątku przez 3 minuty, odcedzić z wody.
8. Por drobno pokroić, tylko białe końcówki.
9. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
10. Wymieszać jaja, dodać pokrojony por, mozzarelle, smietanę, sok z cytryny, gałkę, doprawić solą i pieprzem.
11. Wlać na podpieczony spód ciasta, następnie wyłożyć na wierzch różyczki brokuł.
12. Piec w temp. 190 st. C przez 40 minut lub do scięcia jajek.
13. Podawać na ciepło ze szczypiorkiem.

Smacznego 🙂