Lebkuchen, to niemiecki piernik, który różni się znacznie od polskich pierników. Ciężki smak ciasta z migdałów i czekolady uzupełnia kakaowy lukier.
Jednakże warto spróbować dla jego niepowtarzalnego pysznego smaku.
Składniki na ciasto:
- 500 g zmielonych migdałów
- 250 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 5 jaj
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
- 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
Składniki na lukier:
- 1 białko
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki gorzkiego kakao
Wykonanie:
- Jajka ubić z cukrem do otrzymania jasnej masy.
- Dodać przesianą mąkę z przyprawami, migdały, startą drobno czekoladę i kandyzowaną skórkę z cytrusów.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 30 minut.
- Białko utrzeć z cukrem pudrem i kakao.
- Polukrować gorąco ciasto i ponownie wstawić do piekarnika na 8 minut.
- Upieczony Lebkuchen wystudzić i pokroić na kawałki.
Smacznego 🙂
na podstawie przepisu z książki: Ciasta i desery
kulinarny blog samanthy 
Cudnie, magicznie…aromatyczne przyprawy mmmm piernik to przysmak, którego nie może zabraknąć 😉
PolubieniePolubienie
Chce zrobić taki z mąką gryczaną, ciekawe czy wyjdzie? Jak myslisz?
PolubieniePolubienie
Nie mam pojęcia, ale można spróbować. Ja nigdy nie robiłam ciasta z mąki gryczanej. Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
pierwszy raz widzę taki piernik, zapisze sobie przepis:)
PolubieniePolubienie
Cudeńko! Zjadłabym z chęcią 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo ciekawy przepis, chętnie wypróbuję 🙂
PolubieniePolubienie
Ciekawy, migdałowy piernik, bardzo chętnie się poczęstuję 🙂
PolubieniePolubienie
Wspaniale musi smakować 🙂
PolubieniePolubienie
Lubie pierniki ze wzgledu na ich intensywny smak i aromat. Ten musi byc niezwykly.
PolubieniePolubienie