Jajka przepiórcze po szkocku

Jajko symbol odradzającego się życia i  które zawsze jest podawane na wielkanocnym stole. Różnorodnosć potraw z jajek jest tak wielka, ze nie sposób wszystkie wymienić. Najpopularniejsze jajka w majonezie, jajka faszerowane czy też sałatka jajeczna.

Po raz pierwszy przygotowałam jajka przepiórcze po szkocku, inne jak zazwyczaj, bardzo popularne w krajach anglosaskich, szczególnie w Wielkiej Brytanii w Szkocji.

Jajko gotowane na twardo, zawinięte w mielonym mięsie, pokryte panierką z bułki tartej i smażone na głębokim tłuszczu. Bardzo smaczne i pożywne, a przy tym pięknie podane. Doskonałe z sosem paprykowo-majonezowym lub musztardowym. Zachęcam do wypróbowania 🙂

Składniki:

• 12 jajek przepiórczych
• 1 łyżka octu
• 100 g świeżej bułki pszennej
• 100 g zmielonych migdałów lub zblanszowanych
• 1/2 szklanki natki pietruszki
• 250 g gotowanej kiełbasy chorizo
• szczypta soli
• 2 jaja kurze
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/3 szklanki bułki tartej

Wykonanie:

1. Jajka ugotować na twardo w wodzie z dodatkiem octu.
2. Gotować przez 1 minutę od zagotowania, przelać zimną wodą, następnie obrać.
3. Bułkę pokroić na kawałki, dodać zblanszowane lub zmielone migdały i natkę pietruszki zmielić w malakserze.
4. Dodać kiełbasę chorizo w kawałkach, 1 surowe jajko kurze, szczyptę soli i ponownie zmielić.
5. Uformować wałek, podzielić na 12 części.
6. W każdy zawijać ugotowane jajko.
7. Obtoczyć w mące, następnie w rozmąconym jajku i bułce tartej.
8. Smażyć na głębokim tłuszczu 5 minut, obracając.
9. Wyłożyć na papierowy ręcznik, następnie na półmisek.
10. Podawać na zimno z sosem paprykowym lub musztardowym.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: BBC GoodFood