Tort Czarny Las

Ten przepyszny tort zwany potocznie „czarny Las” lub Tort Szwarcwaldzki i Black Forest cake. To niewymownie tort okazjonalny na przyjęcia jubileuszowe lub inne uroczystości.

Znakomitosć niemiecka, z wiśniami, alkoholem, czekoladą i bitą smietaną. Przepyszne smaki, którym nie można się oprzeć.

Składniki na biszkopt 1:

• 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
• 160 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 160 g mąki tortowej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao

Składniki na biszkopt 2:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 100 g mąki tortowej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka kakao

 

• 165 g drobnego cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

Skladniki na mase:

• 600 g smietany kremówki 30%
• 4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
• 500 g kremowego serka
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 3 łyżki cherry brendy
• 500 g wisni w zalewie lub syropie

oraz:

• 100 g swiezych wisni
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie biszkoptu 1:

1. Białka ubić z cukrem, dodać po 1 żółtku, wanilię.
2. Następnie mąkę wymieszać z proszkiem, kakao, mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną, przesiać.
3. Dodać do masy.
4. Formę tortową o wymiarach: 26 cm wysmarować tłuszczem, posypać mąką.
5. Przelać ciasto.
6. Piec w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
7. Odstawić do wystudzenia.
8. Przekroić na dwa blaty i nasączyć likierem.

Wykonanie biszkoptu 2:

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia.
2. Masło ubić z cukrem na jasną kremową masę.
3. Dodać po jednym jajku i żółtku oraz roztopioną, przestudzoną czekoladę.
4. Następnie przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia.
5. Piec w 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

Wykonanie masy:

1. Smietanę ubić dodać cukier, wanilię, likier.
2. Ser połączyć z ubitą masą.
3. Przełożyć blaty masą, tak aby czekoladowy był w srodku  udekorować w około za pomocą szprycy ze zwykłą końcówką,  dodać połówki wisni w zalewie lub syropie, posypać wiórkami czekolady.
4. Na wierzchu tortu ułożyć swieże wisnie posmarowane resztką kremu.

Smacznego 🙂