Zapiekanka z dyni, kurczakiem i ziemniakami

Kremowy kurczak z grillowaną dynią i ziemniakami, to prosty, smaczny i niedrogi obiad dla całej rodziny. Jeśli nie lubicie ziemniaków, możecie zapiekankę podać z makaronem, też polecam 🙂

Składniki:

• 500 g dyni Kent lub piżmowej
• 480 g ziemniaków lub batatów
• 650 g filetów z kurczaka
• 250 ml smietany kremówki
• 200 g sera cheddar lub edamskiego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/2 szklanki świeżej kolendry
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• oliwa

Wykonanie:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, pokroić w większą kostkę.
2. Dynię obrać ze skóry, usunąć pestki, pokroić na większe kawałki. Doprawić gałką i solą.
3. Skropić oliwą i piec w piekarniku, w tem. 200 st. C przez 1 godzinę.
4. Filety z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć z cebulą i czosnkiem, dodać sól i pieprz.
5. Ziemniaki, dynię i kurczaka przełożyć do formy żaroodpornej.
6. Polać smietaną wymieszaną z musztardą i startym serem.
7. Piec w temp. 180 st. C przez 20 minut.
8. Podawać na ciepło z liskami świeżej kolendry.

Smacznego 🙂