Sola, to biała ryba o delikatnym mięsie oraz kwasach niskotłuszczowych, polecana dla osób będących na diecie.

Solę można piec, smażyć lub gotować na parze, choć raczej to indywidualny sposób jej przygotowania. Ja polecam Solę pieczoną z aromatycznym rozmarynem, pietruszką i szpinakiem połączonym filetami z sardeli.

Składniki:

• 2 szt. Soli
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 cytryna /skórka i sok/
• 1/2 szklanki pietruszki
• 70 g mąki pszennej
• sól, pieprz

Składniki na wykonanie szpinaku:

• 400 g lisci szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 filety z sardeli
• 40 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Sole umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.
3. Igiełki rozmarynu i pietruszkę drobno posiekać.
4. Sok  i skórkę z cytryny wymieszać z czosnkiem i rozmarynem.
5. Skropić marynatą ryby i odstawić na 30 minut.
6. Mąkę wymieszać z natką pietruszki, obtoczyć Sole w panierce, doprawić solą i pieprzem.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20 minut.
8. Szpinak umyć, krótko blanszować we wrzącej wodzie następnie przelać zimną wodą i odstawić do odsączenia.
9. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, podsmażyć czosnek, następnie usunąć.
10. Dodać osuszone filety z sardeli i szpinak.
11. Przyprawić solą i pieprzem.
12. Smażyć do odparowania wody.
13. Podawać zaraz z upieczoną Solą.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: kuchnia włoska.