Babeczki czekoladowe z duszkami

Babeczki czekoladowe przedstawione w mrocznym klimacie z cukrowymi duszkami. To następna propozycja zabawnych, strasznych deserów na Halloween.

Babeczki intensywnie czekoladowe z dużą porcją czekolady w kremie, na pewno takie lubicie. Do dekoracji cukrowych duszków miałam małych pomocników – Emilkę i Amelkę. 🙂

Składniki na ciasto 12 szt.:

• 150 g mąki tortowej
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 płaska łyżeczka sody spożywczej
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 g brązowego drobnego cukru
• 100 g drobnego białego cukru
• 150 g miękkiego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
• 1/4 ml wody
• 3 łyżki maślanki lub jogurtu naturalnego

Składniki na krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 220 ml smietany kremówki 30%
• 140 g miękkiego masła
• 250 g cukru pudru

oraz:

• 140 g masy cukrowej białej
• 12 wykałaczek
• 1/2 łyżeczki kremu czekoladowego
• 1 białko

Wykonanie:

1. Masło utrzeć z cukrami na jasną, puszystą masę.
2. Dodać jajko, ekstrakt rumowy i ucierać do połączenia składników.
3. Mąkę, sodę, sól i kakao, wymieszać i dodać do utartej masy na przemian z wodą i maślanką lub jogurtem.
4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić.
7. Smietanę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika i dodać kawałki gorzkiej czekolady, mieszać do połączenia, następnie odstawić do wystudzenia w temp, pokojowej.
8. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę czekoladową.
9. Ubijać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce 30 minut, do zgęstnienia.
10. Krem przełożyć do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką i wyciskać w równych porcjach krem czekoladowy na wierzch babeczek.
11. Masę cukrową rozwałkować na macie silikonowej lub blacie podsypanym cukrem pudrem i wykrawać 12 małych duszków.
12. Wykałaczki zanurzyć w lekko rozmąconym białku i przyłożyć do odwrotnej strony cukrowych duszków, lekko docisnąć, następnie odstawić do wysuszenia.
13. Kremem czekoladowym udekorować oczy i buzie duszków.
14. Na każdą babeczkę czekoladową nabić duszki.

Smacznego 🙂