Bułeczki ze sliwką

Drożdżowe bułeczki ze swieżymi  sliwkami smakują wybornie i jeszcze pachną latem. Lecz jeśli nie macie świeżych sliwek, to  można także przygotować bułeczki z morelami lub brzoskwiniami z zalewy, bądź ze świeżymi figami.

Efekt będzie podobny, pyszne pulchne ciasto i słodycz owocu. Zapraszam 🙂

Składniki na 24 szt.:

• 12 szt. sliwek
• 550 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mleka + 1 łyżka mąki
• 60 g cukru
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 60 g masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
• 250 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

• 60 g mąki
• 40 g schłodzonego masła
• 1 łyżka cukru

–  mąkę rozetrzeć z masłem dodać cukier i wymieszać.

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać letnie mleko i mąkę wymieszać, odstawić do podwojenia objętości.
2. Mąkę przesiać, jajko i żółtka utrzeć z cukrem dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże, wanilię i sól.
3. Wlać na dwa razy letnie mleko i miksować na najniższych obrotach dodając rozpuszczone masło.
4. Ciasto wyrabiać przez ok. 5 minut, po czym przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią spożywczą.
5. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
6. Ponownie wyrobić ciasto, rozwałkować lub rozciągnąć na grubość ok. 1,5 cm i wykrawać krążki o średnicy 8 cm.
7. Połówki sliwek ułożyć na każdy krążek dobrze wciskając.
8. Posypać dowolnie cukrem i cynamonem.
9. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
10. Wyrosnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 25 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂