Mikołajowe muffinki

Dla wszystkich grzecznych czytelników od  Swiętego Mikołaja słodkie czekoladowe muffinki z kremem i dżemem.

Ja wciąż czekam na prezent od Swiętego Mikołaja, może w tym roku do mnie przyjdzie !

Dla Was już mam ! 🙂

Składniki na 12 szt.:

• 220 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody spożywczej
• szczypta soli
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 120 g miękkiego masła
• 120 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jaja
• 160 g kwaśnej smietany
• 300 ml smietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki dżemu wiśniowego lub żurawinowego
• 12 szt. świeżych malin

Wykonanie:

1. Masło utrzeć z cukrem i jajkami.
2. Dodać smietanę i ekstrakt waniliowy zmiksować.
3. Mąkę z solą, proszkiem, sodą i kakao wymieszać, przesiać i dodać do utartej masy, zmiksować do połączenia się składników.
4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
5. Nakładać do 3/4 wysokości przygotowane ciasto.
6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
7. Upieczone muffinki wyjąć z formy.
8. Z każdej muffinki wydrążyć srodek i nakładać łyżeczkę marmolady, przykryć ponownie usuniętym ciastem.
9. Smietanę kremówkę ubić z cukrem i wanilią.
10. Przełożyć do rękawa cukierniczego ze zwykłą końcówką i wyciskać masę.
11. Udekorować na srodek masy malinami.
12. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂