Muffinki czekoladowe z wiśniami

Muffinki z wiśniami w czekoladzie, to znakomita propozycja na święta.

Dodatek wisni kandyzowanych ujędrnia i dodaje smaku tym wyśmienitym muffinkom.

Obłożone w złote papilotki, polane wiśniowym lukrem, udekorowane swieżą wisienką i posypane złotym ” śniegiem” wydają się być drogocennym klejnotem.

Jednakże smak jest nie banalnie wyrafinowany z nutką doskonałej, starej brandy.

Polecam 🙂

Składniki 12 szt.:

•  80 g wisni kandyzowanych lub suszonych
•  180 ml wody
•  100 g czekolady gorzkiej 70%
•  100 g masła w temp. pokojowej
•  2 jajka
•  150 g cukru drobnego ciemnego brązowego
•  150 g mąki pszennej
•  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
•  szczypta soli
•  1/2 łyżeczki cynamonu

oraz:

•  250 g  cukru pudru
•  4 łyżki ciepłego soku z wisni
•  12 swieżych wisni
•  1/2 łyżeczki pyłku złotego

Wykonanie:

1.  Wisnie pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą.
2. Dodać kawałki czekolady i kawałki masła.
3.  Podgrzać do rozpuszczenia składników.
4.  Odstawić do wystudzenia.
5.  Dodać jajka, brandy i cukier, po czym zmiksować.
6.  Mąkę wymieszać z solą, proszkiem i cynamonem.
7.  Przesiać i dodać do płynnej masy.
8.  Zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
9.  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
10.  Nakładać ciasto do 3/4 wysokości papilotek.
11.  Piec w temp. 180 ‚C przez 25 minut lub do suchego patyczka.
12.  Odstawić do wystudzenia, po czym odwrócone polać lukrem.
13.  Udekorować świeżymi wiśniami.

Smacznego 🙂