Ciasteczka Amaretti

Słodkie przekąski sylwestrowe, tym razem dla sylwestrowych łasuchów.

Przepyszne ciasteczka migdałowe z likierem Amaretti i chrupiącymi płatkami migdałowymi.

Doskonałe włoskie  przekąski na słodko swietnie smakują z wytrawnym winem, a na pewno z wytrawnym szampanem.

Proste i szybkie do wykonania tuż przed imprezą sylwestrową.

Zachęcam !

Składniki:

300 g zmielonych migdałów

200 g cukru pudru

85 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

3 łyżeczki jasnego miodu

3 łyżki likieru amaretto

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

sok z 1/2 cytryny

3 białka

oraz:

50 g płatków migdałowych

dżem lub marmolada porzeczkowa

cukier puder

Wykonanie:

Migdały, cukier, mąka i sól wymieszać.

Dodać miód, sok z cytryny, extract migdałowy, likier i białka jaj.

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić na jednolitą masę.

Zawinąc w folię spożywczą w zamrozić na 1 godzinę.

Następnie uformować wałek o średnicy 4-5 cm.

Ostrym nożem kroić krążki o grubości ok. 3 cm.

Obtoczyć każdy w drobno pokrojonych płatkach migdałowych.

Na srodku krążków zrobić dziurkę i wyłożyć 1/2 łyżeczką dżemu.

Piec w 180’C przez 10-12 minut do lekkiego zarumienienia.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: Bake it Great