Babeczki cytrynowe

Babeczki pysznie aromatyczne, a zarazem orzeźwiające, doskonałe na lato. Zazwyczaj są wyborne zaraz po wystudzeniu, ale na drugi dzień jeszcze lepsze i pozostają nadal swieże.

Mojej 5-letniej wnuczce zawsze smakują i tylko babeczki cytrynowe mogła by jesć bez końca, prosząc o więcej. Smacznego Sofijko !

Babeczki cytrynowe wysmienite do popołudniowej mocnej herbaty, także smakują ze słodką lemoniadą.

Ja polałam babeczki złotym lukrem, ale w zupełnosci wystarczy biały lukier.

Polecam !

Składniki:

5 jajek

200 g drobnego cukru

200 ml kwasnej smietany 18%

skórka cytrynowa z 3 sparzonych cytryn

sok z 1 cytryny

2 łyżki białego rumu /opcjonalnie/

80 g masła roztopionego

240 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem do rozpuszczenia cukru.

Dodać do ubitej masy smietanę w temp. pokojowej, sok z cytryny, drobno startą skórkę oraz roztopione, ostudzone masło.

Zmiksować wszytkie składniki do uzyskania jednolitej masy.

Mąkę z solą i proszkiem do pieczenia wymieszać , przesiać i dodać na dwa razy mieszając do połączenia masy.

Formę do babeczek spryskać olejem i nakładać równo masę wypełniając otwory.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180′ przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.

Jeszcze ciepłe polać słodkim lukrem.

Smacznego 🙂