Ciasto ze sliwkami i kremem Patissiere

Ciasta ze sliwkami, to przepyszne desery, które często piekę, niemalże przez całe lato i jesień.

Na pewno już znajdziecie tutaj niejedno ciasto ze sliwkami, które miałam przyjemnosć zaprezentować.

To ciasto ze sliwkami jest nieco inne od wczesniejszych, być może odnajdziecie swoje smaki i przypadnie Wam do gustu.

Waniliowe ciasto kruche z przepysznymi węgierkami i doskonałym domowym kremem Patissiere.

Zapraszam !

Składniki na ciasto:

380 g mąki tortowej

200 g zimnego masła

120 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 łyżeczka soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

2 żółtka

oraz

400 g sliwek węgierki

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru trzcinowego drobnego

Składniki na krem Patissiere

500 ml mleka

5 żółtek

125 g drobnego cukru

3 płaskie łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstrakt waniliowy

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem i solą przesiać, dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć do uzyskania kruszonki.

Dodać pozostałe składniki, wyrobić krótko, uformować kulę, zawinąć w folie i schłodzić 20 minut.

Ciasto podzielić na dwie częsci.

Jedną rozwałkować i wyłożyć formę /wysmarować tłuszczem i obsypać mąką/ do pieczenia o wymiarach 22cmx26cm lub podobnej.

Spód ciasta posypać łyżką bułki tartej lub zmielonymi migdałami.

Wyłożyć połówki sliwek, brzuszkami na ciasto.

Na ułożone sliwki wylać jeszcze ciepły krem, następnie zetrzeć pozostałe ciasto i wyłożyć na krem.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 40 minut lub 165′ z termoobiegiem.

Gorące posypać cukrem pudrem.

Wykonanie kremu Patissiere:

1. Zółtka z cukrem i wanilią utrzeć na jasną kremową masę.
2. Mleko zagotować i wlewać cienkim strumieniem do utartej masy, nie przerywając ucierania.
3. Ponownie przelać do czystego rondla i mieszać do zgęstnienia.
4. Odstawić do przestudzenia /nie całkowitego/ i przełożyć na upieczoną tarte.

Smacznego 🙂