Po swiątecznych delicjach i słodkich łakociach zapraszam na zdrowe i odżywcze muffinki z suszonymi pomidorami prosto z Włoch i najbardziej znanym serem włoskim parmezanem.

Nieodłączne tutaj zioła, dodane do muffinek, to słodka bazylia i pikantne oregano, które dodają im cudownego smaku południowych Włoch.

Zatem przepyszne muffinki są także doskonałą propozycją na przekąskę sylwestrową.

Polecam !

Składniki na 12 szt.:

2 jajka

50 ml oleju roslinnego

125 jogurtu naturalnego

250 ml mleka

300 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody spożywczej

100 g suszonych pomidorów w oliwie

1 łyżeczka suszonej bazyli lub kilka listków swieżej

1/4 szklanki startego parmezanu

1 łyżeczka oregano

Wykonanie:

Jajka, olej, mleko, jogurt zmiksować na jednolitą masę.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem, sodą i dodać do zmiksowanej masy.

Pomidory odsączyć z oliwy, pokroić na drobniejsze kawałki i dodać z parmezanem i ziołami do mieszaniny.

Wymieszać do połączenia się składników.

Formę do muffin wyłożyć papilotkami, spryskać olejem.

Wyłożyć ciasto do 3/4 wysokosci papilotek.

Piec w 180′ C przez 25-30 minut lub do suchego patyczka.

Gorące posypać startym parmezanem.

Smacznego 🙂