Kremowy, gęsty i sycący pasztet doprawiony tahiną, czosnkiem, oliwą i przyprawami bliskiego wschodu, to idealne danie dla wegetarian, które powinno goscić na wielkanocnym stole.

Dodatek dyni sprawia, że pasztet ma nie tylko piękny kolor, ale jest bardziej maslany i słodki w smaku.

Pasztet z ciecierzycy i dyni doprawiłam siedmioma przyprawami libańskim, stąd jego niepowtarzany smak, aromat i wygląd.

Zapraszam !

Składniki:

200 g suchej ciecierzycy lub 400 g ugotowanej

2 łyżki pasty tahiny

1 ząbek czosnku

sok z 1,5 cytryny

1,5 łyżeczki siedmiu przypraw libańskich

lub

1/4 łyżeczki swieżo zmielonego czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki zmielonych nasion kolendry

1/4 łyżeczki imbiru w proszku

szczypta cynamonu

sól do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szklanki swieżej pietruszki drobno pociętej

400 g puree z dyni piżmowej lub hokkaido

Wykonanie:

Ciecierzycę suchą namoczyć w wodzie przez noc, następnie ugotować w osolonej wodzie przez 40 minut.

Zmiksować wraz z taniną i przyprawami, startym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i wodą z gotowania.

Dodać puree z dyni i swieżą drobno pokrojoną natką.

Doprawić solą.

Wymieszać do połączenia się składników.

Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.

Przełożyć masę, wyrównać wierzch.

Piec w piekarniku w temp. 180′ C przez 1 godzinę.

Następnie wystudzić i schłodzić w lodówce.

Smacznego 🙂

przepis: kuchnia libańska