Rustykalne ciasto z letnimi owocami jest swietnym sposobem na skorzystanie z tych pięknych, jędrnych brzoskwiń w postaci domowego, dawnego ciasta owocowego.

Przepyszne, masłowe ciasto o cieniutkim spodzie i karmelizowana warstwa pokrojonych brzoskwin, tworzą wprost idealny smak.

Taki rodzaj ciast, wypiekanych w dowolnej formie znakomicie nadają się do ekspozycji sezonowych owoców, pomimo prostej konstrukcji tworzą piękne, rustykalne desery.

Smak tarty z brzoskwiniami jest niepowtarzalny, dzięki delikatnemu, kruchemu ciastu i aromatycznych, słonecznych brzoskwiń.

Polecam !

Składniki na ciasto:

200 g mąki orkiszowej jasnej

150 g zimnego masła

1/2 łyżeczka soli

1,5 łyżki cukru waniliowego

1 białko

2 łyżki zimnej wody

oraz:

1 żółtko

2 łyżki zmielonych migdałów

1 łyżka gruboziarnistego cukru brązowego lub Demerara

Składniki na farsz:

4 brzoskwinie

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka brązowego cukru

Wykonanie:

Mąkę z solą i cukrem przesiać dodać kawałki pokrojonego masła.

Rozetrzeć lub rozdrobnić do otrzymania kruszonki.

Dodać białko i wodę.

Wszystkie składniki połączyć, uformować krążek, zawinąć w folię i schłodzić 40 minut.

Rozwałkować cienko 1,5 cm o szerokosci 35-38 cm.

Rozwałkowaną tartę posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.

Brzoskwinie umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki, pokroić w cienkie plasterki.

Ułożyć plasterki w około, zostawiając margines ok. 5 cm i zawinąć, zostawiając srodek.

Ciasto posmarować żółtkiem i posypać cynamonem, cukrem wymieszanym ze zmielonymi migdałami.

Piec w 200’C przez 35-38 minut.

Odstawić do wystudzenia, można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂