Ciasto dyniowe z jabłkami w toffi

Dyniowo-jabłkowe ciasto odwrócone, obficie polane sosem foffi, to popularny deser, który piecze się szczególnie z okazji Halloween lub swięta Dziękczynienia, a także Swiąt Bożego Narodzenia w Ameryce Północnej.

W Polsce znakomicie się sprawdza jesienią, gdzie odbywają się zbiory zarówno jabłek jak i dyni.

Znakomity deser na jesienne wieczory z filiżanką herbaty.

Polecam !

Składniki:

2 jabłka /szara reneta/

oraz:

2 łyżki roztopionego masła

2 łyżki brązowego cukru

1 płaska łyżeczka cynamonu

Składniki na ciasto:

80 g miękkiego masła

80 g drobnego cukru

2 duże jajka

1/2 szklanki puree z dyni

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody spożywczej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 szklanki maslanki lub jogurtu greckiego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na sos toffi:

120 g ciemnego brązowego cukru lub cukru muscovado

60 g masła

szczypta soli

100 ml smietany kremówki 30%

Wykonanie:

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki.

Wymieszać z cukrem, cynamonem i roztopionym masłem.

Masło utrzeć z cukrem do białosci, dodać po 1 jajku.

Dodać puree dyniowe i wymieszaną sodę z maslanką lub jogurtem ekstraktem waniliowym, zmiksować.

Na koniec dodać wymieszaną mąkę z solą, cynamonem i imbirem.

Zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

Formę do pieczenia 22 cm wysmarować masłem i opruszyć grubym brązowym cukrem.

Wyłożyć plastry jabłek i przykryć przygotowanym ciastem.

Piec w 180’C przez 40 minut. Odstawić do wystudzenia w formie, następnie odwrócić i polać sosem toffi.

Smacznego 🙂