Torty, to lubiane ciasta deserowe z dużą iloscią słodkiego kremu, nasączone ponczem z dodatkiem alkoholu.
Tort owocowy, który przygotowałam dla mojego kochanego syna w dniu urodzin, był przełożony musem malinowym z kremem i swieżymi owocami.
Ciasta i torty owocowe są mniej słodsze od tradycyjnych i bardziej orzeźwiające i tak bardzo lubiane przez mojego syna.
Tak więc była to przepyszna niespodzianka w dniu Jego urodzin.
Wszystkiego najlepszego synku !

Składniki na biszkopt:
6 jajek /oddzielnie białka i żółtka/
160 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki oleju roslinnego
160 g mąki tortowej
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
500 g smietany kremówki 30% + zagęszczacz np. snieżka
250 g serka mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
250 g musu malinowego lub 400 g swieżych lub mrożonych malin
150 g cukru drobnego lub cukru pudru
swieże owoce do dekoracji
kilka czekoladowych trufli
Składniki na poncz:
200 ml wody źródlanej
3-4 łyżki rumu białego lub wódki wytrawnej
sok z 1 cytryny


Wykonanie:
Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli, dodawać po 1 łyżce cukru do białek, następnie dodać po 1 żółtku nie przerywając miksowania.
Do ubitej masy dodać olej po łyżce i całosć zmiksować.
Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do ubitej masy i wymieszać ręcznie.
Przełożyć masę do formy tortowej 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, a rant w około posmarować masłem i opruszyć mąką.
Wyrównać wierzch, piec w 170’C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
Zaraz po upieczeniu biszkopt wyjąć z formy, odwrócić i przełożyć na kratkę metalową.
Odstawić do wystudzenia.
Przekroić gilotynką lub ostrym nożem z ząbkami na 3 blaty, każdy nasączyć ponczem.
Smietanę ubić na sztyno z cukrem, wanilią, serkiem mascarpone i ewentualnie dodać zagęszczacz do kremu, aby masa była sztywna.
Musem malinowym /wykonanie/ posmarować trzykrotnie na spód blatów, po czym przełożyć na każdy blat biszkoptu krem waniliowy, zostawiając 1/3 kremu na wierzch tortu i w około.
Udekorować swieżymi owocami i czekoladowymi truflami i cukrowymi groszkami.
Przed podaniem schłodzić.
Smacznego 🙂

Tort wspaniale się prezentuje, kolorowy i wysoki, można rzec dostojny, a jednym słowem -cudny!!
pozdrawiam🌹
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuje Alicjo, bardzo mi miło. Ściskam mocno 😘
PolubieniePolubienie