Pasztety, pieczenie, klopsy, to potrawy tradycyjne, które muszą być na stole wielkanocnym i przeważnie są podawane do sniadania wielkanocnego.

Tym razem przygotowałam pasztet ze sliwką o smaku lekko słodkim z przyprawami i breandy.

Znakomity, wykwintny smak i doskonała konsystencja pasztetu jest wyjątkową propozycją wielkanocnego stołu.

Polecam !

Składniki:

• 500 g cielęciny

• 500 g wieprzowiny
• 500 g podgardla lub boczku
• 400 g wątróbki cielęcej
• 1/2 litra mleka
• 4-5 jajek
• 2 bułki pszenne
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• lisć laurowy
• 3 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżka smalcu
• kilkanascie suszonych sliwek bez pestek
• 1/4 szklanki brandy lub ciemnego rumu

Wykonanie:

1. Sliwki przekroić na połówki i zalać alkoholem, odstawić do zmiękczenia.
2. Cielęcinę, podgardle lub boczek i wieprzowinę pokroić na kawałki obsmażyć na smalcu z każdej strony.
3. Zalać bulionem warzywnym i dodać cebulę i pozostałe przyprawy.
4. Gotować do miękkosci.
5. Wątróbkę namoczyć w mleku przez 1 godzinę, następnie dusić ok. 30 minut.
6. Miękkie mięso wyłożyć na półmisek do wystudzenia oraz wątróbkę.
7. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa.
8. Zmielić dwukrotnie w maszynce.
9. Dodać sliwki z alkoholem, jajka i wymieszać.
10. Masę wyłożyć do keksówki aluminiowej lub formy.
11. Piec w 180’C przez ok. 50 minut.

Smacznego 🙂