Ciasto z rabarbarem i budyniem


Ciasta z rabarbarem, to niewątpliwie hit sezonu. Gdy pojawi się tylko majowy rabarbar, to nie można się oprzeć jego czarownemu smakowi, a ciasta i desery najlepiej smakują z młodego i jeszcze nie przerosniętego rabarbaru.

To popularne warzywo jest bardzo znane i cenione w Wielkiej Brytanii, to własnie tam powstają pyszne tarty i czatneje z rabarbaru.

W Polsce, to zazwyczaj prosty placek z rabarbarem, ale za to smakuje niebiansko.

Moja propozycja, to ciasto półkruche z rabarbarem i aksamitnym budyniem.

A przy okazji Dnia Matki dla wszystkich Mam kawałeczek ciasta z rabarbarem dla osłody.

Zapraszam !

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki na ciasto :

  • 360 g mąki tortowej
  • 180 g masła schłodzonego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki kawasnej smietany

oraz:

  • 1 kg rabarbaru
  • 1/2 szklanki truskawek
  • 3 łyżki cukru brązowego lub muscovado
  • 3 łyżki cukru białego
  • 1 łyżka masła roztopionego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 850 ml mleka
  • cukier pudr do posypania
Ciasto z rabarbarem i budyniem

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia.
  2. Dodac kawałki masła i roztrzeć, tak aby powstała kruszonka.
  3. Dodać cukry, jajko, smietanę i żółtka, wymieszać, następnie wyrobić na jednolitą masę.
  4. Uformować placek i odzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folię i umiescić w zamrażalce na 40 minut.
  5. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić 35 mimut.
  6. Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki.
  7. Wymieszać z cukrami, cynamonem i masłem.
  8. Odstawić do zmiękczenia, lub podgrzać do rozpuszczenia cukru i wystudzić,
  9. Budyń ugotować na mleku wg. przepisu.
  10. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy 26 cm.
  11. Podpiec w piekarniku, w 190′ C przez 15 minut.
  12. Na podpieczony spód, wyłożyć rabarbar i dodać pokrojone truskawki.
  13. Budyń jeszcze gorący wylać na rabarbar z truskawkami.
  14. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce i wyłożyć na wierzch budyniu.
  15. Piec w 180’C przez 30-35 minut.
  16. Gorące posypać cukrem pudrem.
  17. Odstawić do całkowitego ostudzenia w formie.

Smacznego 🙂

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s