Sałatka z pieczoną dynią i żurawiną



Jestem wielbicielką sałatek niemalże w każdym wydaniu i lubię też dynie w różnego rodzaju potrawach, więc przygotowałam smaczną, wegetariańską dyniową sałatkę na ciepło.

Do tej sałatki z pieczoną dynią dodałam swieże listki szpinaku i rukoli, choć można także dodać sałatę rzymską.

Doskonałym dodatkiem jest również czerwona cebula i suszona żurawina, a całosć polana pysznym miodowym dressingiem.

Polecam przepis na sałatkę z pieczoną dynią !

Składniki:

700-800 g dyni piżmowej lub hokkaido

2 srednie cebule czerwone

50 g rukoli

60 g szpinaku swieżego

80 g suszonej żurawiny

1 łyżka czarnuszki lub sezamu uprażonego

Składniki na dressing:

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu jabłkowego

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka miodu naturalnego płynnego

szczypta suszonych płatków chili

1 łyżeczka imbiru

sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki na dressing wymieszać.

Wykonanie:

Dynię umyć, osuszyć, wydrążyć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.

Cebule obrać i przekroić na cwiartki.

Warzywa ułożyć w formie na papierze do pieczenia, skropić dressingiem i wymieszać.

Piec w nagrzanym piekarniku w 190’C przez 40 minut lub do zarumienienia.

Suszoną żurawinę zalać gorcą wodą i odstawić do napęcznienia na ok. 10 minut.

Upieczoną dynie i cebulę wyłożyć na talerz, dodać listki rukoli i szpinaku.

Dodać żurawinę i polać dressingiem, wymieszać.

Posypać czarnuszką lub sezamem.

Podawać ciepłą dynię.

Smacznego 🙂

Podobne wpisy


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: