Sernik na Święta



Tradycyjny sernik na swięta, to sernik krakowski, najlepszy z wielu serników jakie dotąd robiłam.

Ta wersja sernika krakowskiego jest ulepszona, smaczniejsza i wielokrotnie sprawdzona.

To idealny sernik na Święta dla całej rodziny na Boże Narodzenie.

Zapraszam na przepis !

Sernik na Święta

Składniki na spód ciasta:

300 g mąki tortowej

200 g masła zimnego

80 g cukru pudru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

4 żółtka

1/2 łyżeczka soli

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu /3-krotnie zmielonego/

100 g miękkiego masła

1/2 szklanki smietany 18%

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego

220 g drobnego cukru lub cukru pudru

5 jajek /osobno żółka i białka/

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

30 g rodzynek sułtanek lub jumbo

Składniki na lukier:

1 szklanka smietany gęstej 18%-20%

4 łyżki cukru drobnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sernik na Święta

Wykonanie:

Kawałki masła dodać do mąki wymieszaną z cukrem pudrem i solą.

Posiekąć nożem lub rozetrzeć do otrzymania kruszonki.

Dodać żółtka i zagniesć ciasto.

Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut.

Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć dno formy, nakłuć widelec.

Piec 12 minut w 200’C.

Ser utrzeć z masłem i cukrami.

Smietanę wymieszać z mąką lub budyniem i dodać do masy oraz żółtka.

Starannie wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę.

Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć.

Rodzynki namaczyć we wrzątku do napęcznienia.

Odlać wodę i osuszyć następnie wymieszać z łyżką mąki pszennej i dodać utartej masy serowej.

Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, wyrównać wierzch.

Resztę ciasta rozwałkować i pociąć na cienkie paski i ułożyć na serniku kratkę.

Smietanę na lukier dokładnie wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.

Posmarować wierzch kratki.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez ok. 1 godziny.

Po upieczeniu sernika na Święta odstawić do wystudzenia.

Smacznego 🙂

Sernik na Święta

Podobne wpisy


15 odpowiedzi na “Sernik na Święta”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: