Przyprawa korzenna do pierników


Domowa, własnoręcznie przygotowana mieszanka przyprawowa wg. typowej brytyjskiej receptury. Dodawana do wielu wypieków i legumin, jak piernik, keks czy tradycyjny brytyjski pudding podawany na Boże Narodzenie. Przyprawę korzenną należy przygotować w niewielkich ilosciach, bowiem szybko traci swój przebogaty aromat. Typowymi składnikami mieszanki korzennej do pierników są: ziele angielskie, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i imbir, ale …

Czytaj dalej Przyprawa korzenna do pierników

Bułeczki dyniowe Scones


Bułeczki Scones popularne na Wyspach Brytyjskich, które serwuje się zazwyczaj do popołudniowej herbaty lub na sniadanie. Najprostsze bułeczki Scones, wypiekane na sodzie i proszku do pieczenia nie zawierają jajek. Można  podawać na słono i słodko. Ja polecam bułeczki dyniowe o smakach korzennych z dodatkiem koryntek. Składniki na 8 szt. 320 g mąki tortowej 100 g drobnego …

Czytaj dalej Bułeczki dyniowe Scones

Pudding cytrynowy


Klasyka kuchni brytyjskiej, pudding, to rodzaj deseru o stałej lub płynnej konsystencji kremowego budyniu. Znakomity deser na ciepło o smaku cytrynowym i to, chyba najlepsza wersja tego smakołyku. Puszysty, orzeźwiająco-cytrynowy  i lekko płynny, przepyszny na ciepło i doskonały z lodami lub sosem waniliowym. Ja zachęcam również z truskawkami lub malinami, także znakomity. Składniki: 220 g drobnego cukru 150 g miękkiego masła 4 jaja /oddzielnie żółtka i białka/ 125 ml soku z cytryny starta skórka z jednej cytryny 125 g mąki pszennej szczypta proszku do pieczenia 250 ml mleka Wykonanie: Masło ubić z cukrem na puszystą, jasną masę, dodać po jednym żółtku, sok i startą drobno skórkę z cytryny. Następnie przesianą mąkę z proszkiem i mleko, dobrze zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i dodać na …

Czytaj dalej Pudding cytrynowy

Crumble z rabarbarem


Witam po długim weekendzie, na pewno i Wy dobrze się bawiliście i odpoczęliście. Ja odpoczywałam nad morzem u wybrzeży Walii, miło spędziłam długi weekend. A ponieważ trochę się rozleniwiłam, więc przygotowałam danie najprostsze na swiecie i najsmaczniejsze. Crumble, to danie brytyjskiego pochodzenia, w dosłownym tłumaczeniu znaczy: "brązowy Betty". Duszone owoce pod chrupiącą pierzynką czyli kruszonką, którą zazwyczaj robi się z mąki, masła i cukru, lecz ja przygotowałam na kruchych ciasteczkach z orzeźwiającym imbirem i migdałami. Doskonały rabarbar z jabłkiem i suszoną żurawiną, dopełniły smaku tego znakomitego dania. Składniki: 400 g rabarbaru 2 jabłka 40 g suszonej żurawiny 120 g  cukru 3 łyżki wody 1/2 łyżeczki cynamonu 200 g kruchych herbatników 60 g kandyzowanego imbiru 50 g …

Czytaj dalej Crumble z rabarbarem

Ciasto herbaciane


Przepyszne angielskie ciasto z czarną herbatą i rodzynkami. Doskonałe na poczęstunek dla przyjaciół na niedzielne spotkania. Proste w przygotowaniu, nawet dla osób nie znających się na sztuce pieczenia ! Bardzo smaczne, mięciutkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne, zapraszam ! Składniki: 2 torebki czarnej herbaty 250 ml wrzącej wody 260 g rodzynek sułtańskich 125 g roztopionego masła 180 g drobnego cukru 3 jaja 260 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia lukier cytrynowy: 1/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżka wrzącej wody, sok z połowy cytryny Wykonanie: Herbatę zaparzyć przez 5 minut, usunąć torebki herbaty i dodać rodzynki, wymieszać, odstawić na 2 godziny. Roztopione i przestudzone masło utrzeć z cukrem, …

Czytaj dalej Ciasto herbaciane

Ciasto marchewkowe z orzechami


Klasyka w kuchni angielskiej, ciasto marchewkowe zawsze popularne i nigdy nie wychodzi z mody. Rewelacyjny piernik o pięknym kolorze z drobinkami marchwi i kawałkami orzechów pekan smakuje wybornie, a dodatek serowego lukru zawsze idealnie współgra z  smakiem tego pysznego ciasta. Karmelizowana marchewka zwieńcza wspaniały smak i wygląd ciasta. Składniki: 250 g drobnego złotego cukru trzcinowego lub brązowego 250 ml oleju słonecznikowego 3 duże jaja 320 g mąki pszennej 2 łyżeczki sody 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka soli 125 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 250 g startej marchewki Składniki na lukier: 250 g serka kremowego 50 g miękkiego masła 150 g cukru pudru 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego Składniki na karmelizowaną marchewkę: 1/4 …

Czytaj dalej Ciasto marchewkowe z orzechami

Paluszki serowe z makiem


Doskonała przekąska nie tylko w karnawale. Kruche, niezwykle aromatyczne, maślane i super smaczne paluszki z serem posypane makiem. Idealne do piwa, także swietne z jogurtowym sosem. Składniki: 115 g masła 115 g mąki pszennej 85 g sera żółtego np. cheddar 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki papryki w proszku 1 łyżeczka musztardy najlepiej w proszku 1 jajo …

Czytaj dalej Paluszki serowe z makiem

Bułki z serem cheddar


Chleby i bułki z dodatkiem sera cheddar i parmezanu należą do ulubionych rodzajów pieczywa w kuchni angielskiej. Ciepłe bułeczki z chrupiącą skórką, posmarowane dżemem z pigwy podawane są  na śniadanie z filiżanką gorącej mlecznej herbaty. Składniki: 450 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 60 g masła schłodzonego 370 ml maślanki 100 g …

Czytaj dalej Bułki z serem cheddar