Tarta rustykalna z brzoskwiniami


Rustykalne ciasto z letnimi owocami jest swietnym sposobem na skorzystanie z tych pięknych, jędrnych brzoskwiń w postaci domowego, dawnego ciasta owocowego. Przepyszne, masłowe ciasto o cieniutkim spodzie i karmelizowana warstwa pokrojonych brzoskwin, tworzą wprost idealny smak. Taki rodzaj ciast, wypiekanych w dowolnej formie znakomicie nadają się do ekspozycji sezonowych owoców, pomimo prostej konstrukcji tworzą piękne, …

Czytaj dalej Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Makaroniki


Małe ciasteczka z migdałów, cukru i białek. Przepisy na nie dotarły do nas z Francji, gdzie udoskonalono włoskie receptury na "maccherrone" i  przywiezione zostały przez kucharzy Katarzyny Medycejskiej. Te subtelne ciasteczka zachwycą Was swoim wyglądem, przepysznym smakiem i przeniosą Was w sentymentalną podróż do Paryża, czekają też na Was nie lada atrakcje, które znajdziecie tutaj. …

Czytaj dalej Makaroniki

Flan ze sliwkami


Flan, to francuskie ciasto, rodzaj tarty do której nadzienie przyrządza się z kremu budyniowego z sezonowymi owocami. Najczęsciej z ciemnymi czereśniami, gruszkami lub sliwkami. Wspaniały letni deser smakuje przepysznie, połączenie kruchego ciasta i waniliowego kremu ze świeżymi soczystymi owocami. Przygotowałam flan ze sliwkami i podaję jeszcze ciepły, taki najlepiej lubię. Składniki na ciasto: 250 g mąki …

Czytaj dalej Flan ze sliwkami

Brioche


Brioche, to francuska drożdżowa chałka, na pewno każdy o niej słyszał, ale dla przypomnienia dodam, że jest to bułka maslana zawierająca sporo jajek, małą ilość cukru, mleka i aromatyczną wanilię. To najprostsza bułka do wykonania, właściwie całą pracę robi za nas mikser, należy tylko pamiętać o proporcjach i kolejności dodania składników. Są różne metody wykonania tej …

Czytaj dalej Brioche

Gruszki kardynalskie


Wyjątkowy deser owocowy na specjalne okazje. Gruszki w winie, zabarwione na czerwony "kardynalski" kolor stąd ich nazwa. Dzięki użytego wina z nutą korzenną ma szczególny wpływ na smak deseru. To deser, który pochodzi z kuchni prowansalskiej, to tam pochodzą najlepsze wina z doliny Loary - Chinon i Samur. Wino powinno być młode, łagodne bez głębokiego smaku …

Czytaj dalej Gruszki kardynalskie

Deser bananowy


Po dłuższej przerwie wracam ze specjalnym i wyjątkowo pysznym deserem bananowym. Deser w stylu francuskim "Mille Feuille" - zwany "tysiąc lisci", to niezwykle elegancki deser na każdą okazję. Delikatne ciasto francuskie przełożone kremem ganache, bananami i cytrynowym budyniem. Wspaniały słodki przysmak i bardzo polecam. Składniki: 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego 200 g ciemnej czekolady 100 ml …

Czytaj dalej Deser bananowy

Tarta Tatin z gruszkami


Jeszcze jedna propozycja wypieków z gruszkami, tym razem smaczny, elegancki deser, który jest zaskakująco łatwy do wykonania. Klasyczna Tarta Tatin wywodzącą się z kuchni francuskiej, a stworzona przez siostry Tatin, stąd jej nazwa, czyli odwrócone ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Ja polecam delikatniejszą wersję, delikatny karmel z wyrazistym smakiem gruszek z nutą cynamonu, wanilii i anyżu pod ciastem francuskim. Składniki: 6 gruszek 1 arkusz ciasta francuskiego 125 g brązowego cukru 2 łyżki cukru waniliowego 50 g masła 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki anyżu kilka gwiazdek anyżu Wykonanie: Gruszki przekroić na połówki, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne, następnie skropić sokiem z cytryny. Dodać cukier i cukier waniliowy, cynamon, anyż, wymieszać i odstawić na 30 minut. Naczynie żaroodporne lub formę okrągłą wysmarować masłem, więcej masła dodać na dno formy. Ułożyć połówki gruszek. …

Czytaj dalej Tarta Tatin z gruszkami

Rogaliki z wisniami „brioszki”


Popularne "Brioche", ciasto francuskie drożdżowe, puszyste, delikatne i przepyszne. Własciwie miały być tylko bułeczki "briszki", jednakże zdecydowałam się na rogaliki ze względu na dodanie wiśniowego farszu. Znakomite, wyśmienite rogaliki z wisienką smakują doskonale i pyszne są na deser do mocnej kawy. Składniki: 460 g mąki tortowej 200 g miękkiego masła 30 g świeżych drożdży 4 jaja 50 g drobnego cukru 220 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka esencji waniliowej szczypta soli jajko do smarowania 250 g wisni w cukrze lub z kompotu. Wykonanie: Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła, jajka utrzeć z …

Czytaj dalej Rogaliki z wisniami „brioszki”

Clafoutis z truskawkami


Klasyczny pieczony deser w kuchni francuskiej, przeważnie robiony z czereśniami. To również rodzaj słodkiej zapiekanki z owocami sezonowymi, spożywany na ciepło i posypany cukrem pudrem. Banalnie prosty i niezwykle szybki w przygotowaniu. Polecam z truskawkami. Składniki: 125 g cukru 4 jaja 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 65 g mąki pszennej 250 ml smietany 20% 2 łyżki waniliowego "custard" 400 g truskawek cukier puder do posypania Wykonanie: Ubić jajka  z cukrem i wanilią dodać przesianą mąkę. Proszek "custard" wymieszać ze smietaną. Formę żaroodporną wysmarować masłem i dno wyłożyć połową truskawek. Zalać owoce mieszaniną, wyłożyć na wierzch pozostałe truskawki i wlać wymieszany "custard" ze smietaną. Piec w 180 st. C, przez 45 minut lub do zarumienienia. Posypać cukrem pudrem i podawać na …

Czytaj dalej Clafoutis z truskawkami

Jabłka z morelą w chlebie


Nietypowa szarlotka, do wykonania której potrzebujemy francuskiego pieczywa "charlotte" lub "brioche" również można użyć pszennego chleba tostowego. Smaczny i szybki deser z jabłkami, morelami i aromatycznym anyżem, doskonały także z lodami czy bitą smietaną. Składniki: 16 kromek pszennego chleba 80 g masła 70 g cukru pudru 1 łyżeczka mielonego cynamonu 125 ml wody 100 g cukru 1 laska cynamonu 3 gwiazdki anyżu 1 kg jabłek 140 g suszonych moreli syrop klonowy cukier puder Wykonanie: Wodę z cukrem wymieszać, dodać morele, anyż i laskę cynamonu, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Do syropu dodać obrane i pokrojone w ćwiartki lub ósemki jabłka,  wymieszać i gotować następne 5 minut, do zmiękczenia, nie …

Czytaj dalej Jabłka z morelą w chlebie