Zupa szczawiowa i majowy bez


Wiosenna zupa szczawiowa, to zupa minionej epoki. Zerwany szczaw prosto z łąki i przepyszna zupa szczawiowa mojej babci. Dawniej zupę szczawiową robiono tylko z łąkowego szczawiu, dzisiaj kupimy na bazarze lub zerwiemy w ogrodzie. Smak może mniej intesywny, ale zawsze kwaskowy i ze swieżych listków najlepszy. Obowiązkowo kilka ziemniaczków, jajka na twardo i smietana, to …

Czytaj dalej Zupa szczawiowa i majowy bez

Barszcz biały Wielkanocny


Wielkanoc, to czas żurku, choć w niektórych regionach Polski podaje się barszcz biały, chociażby na Kujawach. Barszcz biały robi się na zakwasie z mąki pszennej lub na soku z kwaszonej kapusty. Nieodzownym składnikiem do barszczu białego jest podwędzona słonina lub boczek, ziele angielskie, lisć laurowy i obowiązkowo kwasna smietana. Jesli jednak wolicie tradycyjny żur zapraszam …

Czytaj dalej Barszcz biały Wielkanocny

Zupa krem ze szparagów z szafranem


Delikatna, aromatyczna, pachnąca orzechami i orientalnym szafranem, wspaniała zupa z zielonych szparagów, zwanych klejnotami ziemi. Podana w formie kremu o delikatnym, aksamitnym smaku. Polecam bardzo i zapraszam na przepis. Składniki: 400 g zielonych szparagów 1-2 szt. ziemniaki                                     …

Czytaj dalej Zupa krem ze szparagów z szafranem

Zupa krem z ciecierzycy


Ciecierzyca zwana potocznie cieciorką lub grochem włoskim. Szczególnie popularna jako hummus, posiada nadzwyczajne wartości odżywcze, doskonała w diecie wegetariańskiej, ze względu na dużą zawartość białka i błonnika. Potrawy z ciecierzycy dotarły do nas z Bliskiego Wschodu i do dziś podaje się na różne smaczne sposoby. Zupa krem z ciecierzycy, to mix lubianych przeze mnie składników, …

Czytaj dalej Zupa krem z ciecierzycy

Chłodnik z awokado i ogórka


Pożywny, lekki i pachnący świeżymi warzywami, doskonały w upalne lato chłodnik z awokado i świeżego ogórka z dodatkiem aromatycznej mięty. Pyszny orzeźwiający obiad na lato do spożycia w zaciszu ogrodowej altany. Składniki: 2 dojrzałe awokado 1 długi ogórek 1 szklanka jogurtu greckiego 1 mała cebula czerwona ok.1 szklanki wody źródlanej niegazowanej szczypta soli 1/2 łyżeczki …

Czytaj dalej Chłodnik z awokado i ogórka

Zupa chrzanowa


Zapraszam na tradycyjne potrawy wielkonocne, które goszczą w wielu domach na wielkanocnym stole. Oprócz tradycyjnych wypieków i potraw chciałabym polecić nowoczesne, sprawdzone, odpowiadające nowym trendom w sztuce kulinarnej. Babki, mazurki, serniki, ciasta najbardziej popularne wypieki na Wielkanoc, których przepisy wcześniej publikowane znajdziecie już na moim blogu. Duża różnorodność potraw z jajek, pasztetów, zup i mięs gości …

Czytaj dalej Zupa chrzanowa

Zupa „zimowa”


Zupa "zimowa", to połączenie smaków kuchni włoskiej, węgierskiej i azjatyckiej. Mieszanka pysznych składników sprawia, że zupa jest nie tylko smaczna, lecz bardzo pożywna i rozgrzewająca. Typowa zupa na mroźne i chłodne dni. Głównym składnikiem zupy "zimowej" jest słodka papryka z dodatkiem włoskiego makaronu "Tagllatelle" i mięsnych pulpetów oraz trawy cytrynowej, chili i bazylii. Polecam szczególnie dla aktywnych. Składniki: …

Czytaj dalej Zupa „zimowa”

Wigilijny barszcz


Barszcz czerwony z buraków, to jedno z dań wigilijnych, który w większości gości na polskim stole wigilijnym. Ja podaję czysty barszcz jarski przecedzony i przeważnie serwuję z pasztecikami lub tradycyjnie z uszkami z grzybów. Wigilijny barszcz, to tradycja i nie może go zabraknąć wśród potraw wigilijnych. Składniki: 500 g buraków 200 g włoszczyzny 3-4 grzybki suszone …

Czytaj dalej Wigilijny barszcz

Zupa krem z dyni


Cudownie aromatyczna zupa krem z dyni z dodatkiem marchwi, cebuli, selera w korzennych przyprawach z odrobiną sherry. Pysznie rozgrzewająca zupa na jesienne wieczory dla każdego, polecam ! Składniki: 800 g dyni 1 biała cebula 25 g masła 2 marchewki srednie 1 por /biała część/ 1 seler 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyzeczka startego imbiru szczypta mielonego cynamonu 2 ziarna ziela angielskiego 1,5 l bulionu z kurczaka lub warzywnego 2 łyżki sherry sól, pieprz 125 ml kwaśnej smietany 1 łyzeczka natki pietruszki Wykonanie: Masło rozgrzać na patelni dodać pokrojoną cebulę i smażyć przez 3 minuty do …

Czytaj dalej Zupa krem z dyni

Zupa krem z kalafiora


Zupa, która naprawdę mnie zaintrygowała, nigdy wcześniej nie miałam okazji jej spróbować. Przyznam, że nie doceniałam tej pysznej zupy. Delikatny, lekko masłowy smak  świeżego kalafiora i tylko mleko i przyprawy. Lekkie, aksamitne puree z kalafiora smakuje rzeczywiście wybornie, zdrowe zarówno dla dzieci i dorosłych. Polecam ! Składniki: 1 duży kalafior ok. 1 l mleka 1 łyżeczka masła szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz 1 łyżeczka natki pietruszki Wykonanie: Kalafiora umyć pod bieżącą wodą, najlepiej oddzielić różyczki i gotować w lekko osolonej wodzie przez kilka minut. Odcedzić i zalać mlekiem, następnie gotować do miękkości. Rozgotowanego kalafiora zmiksować na gładkie puree, dodać masła, doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Podawać z drobno pokrojoną natką i białym pieczywem. Smacznego 🙂 autor: Samantha, na podstawie przepisu mojej mamy