Ciabatta


Klasyczny chlebek włoski, z chrupiącą skórką i miękkim srodkiem. Doskonały na kanapki z serem, wędliną też rybą. Ciabatta obok Focacci, to  popularny chlebek i tak lubiany we Włoszech. Przygotowanie tego typu chlebaka jest dość skomplikowane, ze względu na luźną strukturę ciasta, dlatego najlepiej przygotować je w mikserze elektrycznym. Składniki na 3 szt.: Zaczyn: 250 g …

Czytaj dalej Ciabatta

Bułeczki angielskie


Przepyszne sniadaniowe bułeczki zwane popularnie "English muffins", podawane w tradycyjnych herbaciarniach w Wielkiej Brytanii. Mięciutkie, puszyste, drożdżowe mufinki, które pieką się na patelni, a smakują rewelacyjnie na słodko czy słono i podane do angielskiej herbaty z mlekiem. Składniki: 300 g mąki żytniej 150 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 1 łyżeczka drobnego cukru 1/2 łyżeczki soli 250 ml ciepłej wody 125 ml naturalnego jogurtu 40 g semoliny lub mąki kukurydzianej Wykonanie: Mąki z solą wymieszać przesiać do miski, dodać drożdże, sól i ciepłą wodę. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i rozwałkować na grubość 1,5-2 cm. Wykrawać kółka o średnicy ok. …

Czytaj dalej Bułeczki angielskie

Chlebek turecki


"Pide", to tradycyjny chlebek turecki wypiekany w gorących piecach glinianych. Niestety ja nie mam takiego pieca i piekłam chlebek turecki w zwyczajnym piekarniku, na pewno nie jest tak rewelacyjny jak oryginalny chlebek, ale przyznam, że jest również chrupiący, puszysty i smaczny. Doskonały do faszerowania, do dipów jogurtowo warzywnych, do kebabów. Składniki: 500 g mąki pszennej chlebowej …

Czytaj dalej Chlebek turecki

Chleb razowy z ziarnami


Popularny "Razowiec" z pełnego ziarna, wypiekany z mąki pszennej, żytniej lub mieszanej mąki razowej, zawierającej otręby. Klasyczny polski chleb razowy piecze się z mąki żytniej, na zakwasie. Ja tymczasem przygotowałam chlebek na suszonych drożdżach według receptury p. Dana Leparda popularnego piekarza w Wielkiej Brytanii. Jego sprawdzone i doskonałe receptury  chleba publikowane są na całym swiecie. Zapraszam do wypróbowania ! Składniki: 400 g mąki chlebowej razowej 50 g mąki chlebowej pszennej 2 łyżeczki suszonych aktywnych drożdży 500 mg witaminy C /w proszku/ 2 łyżeczki soli 3 łyżeczki brązowego cukru 300-400 ml ciepłej wody 50 g roztopionego masła 2 łyżki dowolnych ziaren: słonecznika, sezamu, maku, dyni Wykonanie: …

Czytaj dalej Chleb razowy z ziarnami

Pączki pieczone z cynamonem


Zapraszam na "Tłusty czwartek" i na pączki pieczone z cynamonem. Wersja mniej kaloryczna i również bardzo smaczna. Paczki na drożdżach z dodatkiem cynamonu, z odrobiną gałki muszkatołowej i szczyptą kardamonu. To pączki o lekko korzennym smaku, rewelacyjnie aromatyczne, pulchne i przepyszne ! Składniki: 370 g mąki pszennej 1 łyżeczka suszonych drożdży aktywnych 1/4 łyżeczki soli 200-250 ml mleka 50 g roztopionego masła 125 g drobnego cukru 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki kardamonu szczypta gałki muszkatołowej Na …

Czytaj dalej Pączki pieczone z cynamonem

Chleb wiejski


Brytyjski chleb wiejski, oryginalna nazwa brzmi "oven bottoms", wypiekany z mąki chlebowej pszennej z chrupiącą skórką. Chlebek wiejski jest bardzo charakterystyczny ze względu na jego kształt, składa się z dwóch złączonych bochenków tworząc jedną całość chleba. Składniki: 500 g mąki chlebowej pszennej 10 g soli 10 g suszonych aktywnych drożdży 30 g miękkiego masła 300-330 …

Czytaj dalej Chleb wiejski

Panettone


Panettone, to specjalnosć z Mediolanu, rodzaj babki wypiekanej w czasie swiąteczno noworocznym, choć spóźniony przepis, to chciałam się podzielić tym wyjątkowym wypiekiem. Przygotowałam na swięta i nie zdążyłam go opublikować,  zawsze kiedy piekę  tą babkę odkrywam nowe jej smaki i za każdym razem smakuje inaczej i lepiej. Kształtem przypomina wysoką kopułę, a przygotowanie ciasta jest …

Czytaj dalej Panettone

Brioszki


To typowe drożdżowe bułeczki "brioche" w kuchni francuskiej.  Przygotowuje się je na słodko i na słono, w zależność od upodobań. Można podawać z dżemem, nutellą, serami, a także zapiekać jajka.  Małe, śliczne bułeczki przypadną każdemu do smaku. Proponuję  brioszki z brzoskwiniami, świetne na śniadanie do porannej kawy. Składniki: 600 g mąki pszennej 2 łyżeczki suchych …

Czytaj dalej Brioszki

Makowiec


To typowe ciasto świąteczne w kuchni polskiej, które gości od zawsze na stole wigilijnym i wielkanocnym. Ponieważ do świąt wielkanocnych jest jeszcze sporo czasu i w sieci pojawi się wiele przepisów na ciasta makowe, więc będzie można wybrać ten najlepszy. Oto moja pierwsza propozycja na wykonanie tego tradycyjnego przysmaku. Składniki: 2 łyżeczki suszonych, aktywnych drożdży …

Czytaj dalej Makowiec

Chleb miodowo-owsiany z owocami


Smakowity chlebek, w którym właściwie jest wszystkiego po troche, są owoce, orzechy, miód i płatki owsiane. Chlebek został wykonany w automacie do chleba, czyli wersja dla wygodnych, więc nic prostszego. Składniki /wg. kolejności dodawania w pojemniku/: 380 ml wody 3 łyżki płynnego, naturalnego miodu 600 g mąki pszennej-chlebowej - /orzechy i owoce/ 25 g płatków …

Czytaj dalej Chleb miodowo-owsiany z owocami