Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem


Smaczna i kremowa przystawka z wędzonym łososiem i szpinakiem, podana w kruchym ciescie. Ale jeśli nie lubicie szpinaku, to możecie zamienić na koperek, pietruszkę, rzeżuchę lub szczypiorek. Każda wersja będzie doskonała. Tarty przygotowałam na kolację, ale także będą doskonałe jako przystawka do dania. Składniki na ciasto : 250 g mąki tortowej 125 g zimnego masła …

Czytaj dalej Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem

Kwiatowy tort jagodowy


Na pożegnanie lata przygotowałam wyjątkowy tort jagodowy z niebieskimi kwiatkami, który zarówno dobrze smakuje jak i swietnie wygląda. Ach szkoda lata ! Szybko minęło, pozostały tylko miłe wspomnienia, dalekie podróże i ciepłe upalne wieczory przy filiżance dobrej herbaty i pysznego ciastka. Kwiatowy tort jagodowy można przygotować na wyjątkowe uroczystości, nie koniecznie na pożegnanie lata, będzie doskonałą ozdobą …

Czytaj dalej Kwiatowy tort jagodowy

Nalesniki na słodko


Dzisiaj w Wielkiej Brytanii obchodzony jest "Dzień Nalesnika". Z tej okazji przygotowałam kilka propozycji naleśników na słodko: z owocami, musem, jogurtem, serem czy nutellą. Nalesniki można także podać na słono, z przeróżnymi farszami, warzywami, jajkami, kto w czym gustuje. Swięto naleśnika obchodzone jest jak co roku w Anglii,  w ostatni dzień karnawału. W wielu restauracjach przygotowane jest …

Czytaj dalej Nalesniki na słodko

Magdalenki


Eleganckie, maślane ciasteczka, wywodzące się z Francji i  słynne muzy Prousta w "W poszukiwaniu straconego czasu", także wymagają wiele cierpliwości aby osiągnęły idealny wygląd i smak. Przypominają kształt muszelek. Rumiane, lekko chrupiące z mięciutkim srodkiem o wyjątkowo delikatnym smaku waniliowo-cytrynowym. Doskonałe na deser do popołudniowej kawy czy herbaty. Składniki: 3 jaja 100 g białego cukru 30 g jasno brązowego cukru 1 łyżeczka wanilii 130 g mąki tortowej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny 110 g roztopionego masła cukier puder Wykonanie: Jajka ubić z cukrami na jasną, gęstą masę. Dodać wanilię i jeszcze przez chwilę ubijać. Mąkę z solą, proszkiem przesiać do miski i dodać startą skórkę z cytryny, wymieszać. Dodać na trzy razy do …

Czytaj dalej Magdalenki

Sernik z musem malinowym


Tradycyjny, domowy  sernik z musem malinowym, który smakuje naprawdę wysmienicie. Póki sezon na maliny nie mogłam sobie odmówić tego specjału. Dodatek słodkich, pachnących malin  sprawił, że sernik stał się bardziej wyszukany i niezwykle smaczny. Serdecznie polecam ! Składniki na spód ciasta: 150 g mąki tortowej szczypta soli 100 g zimnego masła 2 łyżki drobnego cukru 1 łyżka cukru waniliowego 3 łyżki zimnej wody Składniki na masę serową: 1 kg sera trzykrotnie zmielonego 200 g miękkiego masła 160 g drobnego cukru 1 łyżeczka esencji waniliowej 1 łyżka soku z cytryny 6 jaj 40 g budyniu waniliowego starta skórka z jednej cytryny Składniki na mus …

Czytaj dalej Sernik z musem malinowym

Przekładaniec porzeczkowy


Do ciast owocowych w kremie uważam, że najlepsze są porzeczki. Ich kwaskowatosć swietnie uzupełnia słodycz kremu na bazie bitej smietany, a dodatek słodkiej porzeczkowej galaretki sprawia, że ciasto jest jeszcze lepsze i mniej kwaśne. Przekładaniec porzeczkowy, to  pyszna kompozycja smakowa i na pewno niektórych zachwyci. To wreszcie ciasto, które można smiało podać na uroczyste spotkania. Składniki na …

Czytaj dalej Przekładaniec porzeczkowy

Clafoutis z truskawkami


Klasyczny pieczony deser w kuchni francuskiej, przeważnie robiony z czereśniami. To również rodzaj słodkiej zapiekanki z owocami sezonowymi, spożywany na ciepło i posypany cukrem pudrem. Banalnie prosty i niezwykle szybki w przygotowaniu. Polecam z truskawkami. Składniki: 125 g cukru 4 jaja 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 65 g mąki pszennej 250 ml smietany 20% 2 łyżki waniliowego "custard" 400 g truskawek cukier puder do posypania Wykonanie: Ubić jajka  z cukrem i wanilią dodać przesianą mąkę. Proszek "custard" wymieszać ze smietaną. Formę żaroodporną wysmarować masłem i dno wyłożyć połową truskawek. Zalać owoce mieszaniną, wyłożyć na wierzch pozostałe truskawki i wlać wymieszany "custard" ze smietaną. Piec w 180 st. C, przez 45 minut lub do zarumienienia. Posypać cukrem pudrem i podawać na …

Czytaj dalej Clafoutis z truskawkami

Sałatka nicejska


Popularna i lubiana sałatka nicejska wywodząca się z południowej Francji, z Nicei. Składająca się z lubianych warzyw, a dla wzmocnienia i kaloryczności dania, dodaje się także jajka ugotowane na twardo, anchois lub tuńczyka, także ziemniaki. Podaje się jako swietną  przystawkę, jak również danie główne. Smaczna i pożywna, dla każdego. Składniki: 4 srednie ugotowane ziemniaki 300 g fasoli szparagowej 4 jaja 250 g tuńczyka /może być z puszki/ 100 g zielonych lub czarnych oliwek 12 szt. pomidorków koktajlowych 1 srednia czerwona cebula swieże lub suszone zioła prowansalskie 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki sól, pieprz Składniki na dresing: 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1 łyżka czerwonego octu winnego 1 łyżeczka musztardy Dijon szczypta cukru Wykonanie: Ziemniaki ugotować w …

Czytaj dalej Sałatka nicejska

Rolada z jabłkami


Delikatne ciasto biszkoptowe w kształcie rolady wypełnione musem jabłkowym z galaretką nadaje się swietnie na różne okazje. Doskonałe do kawy czy herbaty, podane na deser zawsze będzie smakować wyśmienicie i uprzyjemni wolne chwile wśród przyjaciół. Zapraszam na mięciutką, smaczną roladę z jabłkami, która jest doskonała o każdej porze roku. Składniki: 5 jaj /osobno żółtka i białka/ 180 g drobnego cukru szczypta soli 5 łyżek oleju kujawskiego 150 g mąki tortowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka cukru waniliowego ok. 800 g musu jabłkowego 1/2 galaretki agrestowej 3 łyżeczki żelatyny cukier puder do posypania Wykonanie: Oddzielić żółtka od białek. Białka z solą lekko ubić i dodać małymi porcjami cukier i cukier waniliowy ciągle ubijając. Następnie dodać po 1 żółtku i olej, dokładnie ubić na puszystą, …

Czytaj dalej Rolada z jabłkami

Brioszki


To typowe drożdżowe bułeczki "brioche" w kuchni francuskiej.  Przygotowuje się je na słodko i na słono, w zależność od upodobań. Można podawać z dżemem, nutellą, serami, a także zapiekać jajka.  Małe, śliczne bułeczki przypadną każdemu do smaku. Proponuję  brioszki z brzoskwiniami, świetne na śniadanie do porannej kawy. Składniki: 600 g mąki pszennej 2 łyżeczki suchych …

Czytaj dalej Brioszki