Makaron z tuńczykiem w pomidorach


Najlepszym makaronem do tego dania jest makaron włoski Penne pochodzący z Kampanii, ale jesli nie macie takiego można także użyć makaronu swiderek lub wstążek. Makaron Penne doskonale pasuje do ryb, między innymi do tuńczyka. To włoskie danie idealnie smakuje z pomidorami najlepiej swieżymi i aromatycznymi ziołami, obwicie posypanym parmezanem lub pecorino. Przygotowanie jest łatwe i …

Czytaj dalej Makaron z tuńczykiem w pomidorach

Muffinki z suszonymi pomidorami i parmezanem


Po swiątecznych delicjach i słodkich łakociach zapraszam na zdrowe i odżywcze muffinki z suszonymi pomidorami prosto z Włoch i najbardziej znanym serem włoskim parmezanem. Nieodłączne tutaj zioła, dodane do muffinek, to słodka bazylia i pikantne oregano, które dodają im cudownego smaku południowych Włoch. Zatem przepyszne muffinki są także doskonałą propozycją na przekąskę sylwestrową. Polecam ! …

Czytaj dalej Muffinki z suszonymi pomidorami i parmezanem

Szparagi z makaronem


Szparagi, to warzywo dietetyczne, z niską zawartoscią białka i tłuszczów,  aczkolwiek nie pozbawione wartości odżywczych. Dlatego warto spożywać szparagi w sezonie. Myslę, że czas już na przepyszne potrawy ze szparagami. Ja lubię szparagi przygotowane na parze z sosem holenderskim lub zwyczajnie z masełkiem i bułką tartą. Ale  dzisiaj polecam raczej danie obiadowe, proste w wykonaniu, …

Czytaj dalej Szparagi z makaronem

Parmeggiana di Melanzane


Czyli włoska zapiekanka z bakłażanów, parmezanem i pomidorami. Oryginalny przepis pochodzący z książki: "Takie życie tylko w Neapolu" - Katherine Wilson. Wczesniej już polecałam tą niezwykle ciekawą, radosną opowieść o miłości i  swietnej włoskiej kuchni. Kuchnia Półwyspu Apeninskiego uważana jest za esencję kuchni włoskiej i najbardziej docenianych na swiecie. Fenomen kuchni tkwi przede wszystkim w prostocie przygotowania …

Czytaj dalej Parmeggiana di Melanzane

Roladki z bakłażana


Bakłażan lub Oberżyna jest obok fasoli jedynym warzywem, które na surowo jest niejadalne. Jego smak potęguje się dopiero podczas gotowania. Nie można sobie wyobrazić bez niego np. "Ratatouille". Dobry jest także na pizzy, a pokrojony w plastry smażony na oleju lub panierowany w maśle może smiało konkurować ze stekiem. Tymczasem chciałam polecić w formie roladek …

Czytaj dalej Roladki z bakłażana

Szparagi w szynce parmeńskiej


Szynka parmeńska pochodząca z Włoch, zwana "Prosciutto", to najdroższa szynka wieprzowa o delikatnym słonawym posmaku. Proces wytwarzania /suszenia/ szynki może trwać nawet do dwóch lat, im bardziej dojrzewająca tym lepsza. Doskonała do przystawek z melonem, szparagami, fasolą, makaronem  także na kanapki. Przygotowałam wykwintną przystawkę ze szparagami z szynką parmeńską, doskonała zarówno na ciepło jak zimno, polecam ! Składniki: 2 pęczki szparagów 6 plastrów szynki 1 łyżka octu balsamicznego 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki parmezanu Wykonanie: Szparagi umyć, odciąć końcówki następnie zblanszować przez 3-4 minuty, przełożyć do lodowatej wody na 5 minut, po czym osuszyć. Plastry szynki pokroić na 2 cm paski i owijać na włóczni szparagi. Tak przygotowane można smażyć na patelni lub grillu czy zapiekać w piekarniku do …

Czytaj dalej Szparagi w szynce parmeńskiej

Makaron z pesto i bekonem


Makaron lub pasta, to symbol włoskiej kuchni. Różnorodnosć  klusek jest tak zdumiewająca i pokazuje, jak wielką pozycję zajmuje i zawsze jest na  pierwszym  miejscu w menu we Włoszech, co nie znaczy, że nie jest popularny  w innych kuchniach swiata. Ogromna oferta gotowych makaronów przeróżnych kształtów i kolorów kusi, co czyni go łatwym i szybkim w przygotowaniu. Różnorodnosć dodatków do potraw z makaronu jest tak olbrzymia i zależy wyłącznie od naszych smaków i upodobań. Proponuje danie z makaronu "Fusilli" są to krótkie kluski, w kształcie spirali, obok "Penne" bardzo popularny i często przygotowywany z pesto, jako dodatek  chrupiący bekon, rukola, orzeszki pinii i parmezan. Znakomite i pyszne danie. Składniki: 400 g makaronu "Fusilli" 200 g gotowego ziołowego pesto 8 plastrów bekonu …

Czytaj dalej Makaron z pesto i bekonem

Muffinki szpinakowe


Zamiast słodkich muffinek, proponuje  na słono, ze szpinakiem, serkiem i pomidorkami. Doskonała przystawka na ciepło, może być również podawana jako odrębne danie serwowane z sosem pomidorowym. Składniki: 120 g szpinaku 25 g masła 2 ząbki czosnku 150 g sera ricotty 125 ml mleka 50 g startego parmezanu 1 jajo 200 g mąki 1 łyżeczka sody …

Czytaj dalej Muffinki szpinakowe

Pastizzi – pierożki maltańskie


Pastizzi to maltańskie pierożki, wykonane z ciasta pastizzi z nadzieniem ricotty i groszku. Oczywiście są różne wersje tych przepysznych pierożków, można robić z dodatkiem curry, mięsa czy na słodko. Przedstawiam wersje  z ciasta francuskiego z wypełnieniem trzech serów z dodatkiem szpinaku. Zapewniam, że pierożki są wyśmienite ! Składniki: /20 szt./ 300 g ricotty 3/4 szklanki …

Czytaj dalej Pastizzi – pierożki maltańskie

Chleb z Oliwkami i Parmezanem


Aromatyczny chlebek z chrupiącą skórką, czarnymi oliwkami, cebulką, parmezanem i świeżą bazylią. Wybornie smakuje, zarówno z masłem, jak i szynką. Jeśli lubicie Państwo śródziemnomorskie smaki to bardzo polecam.   Składniki: 550 g mąki pszennej chlebowej 10 g suszonych drożdży 250 ml ciepłej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki drobnego cukru 1 łyżeczka soli 2 …

Czytaj dalej Chleb z Oliwkami i Parmezanem