Roladki z bakłażana


Bakłażan lub Oberżyna jest obok fasoli jedynym warzywem, które na surowo jest niejadalne. Jego smak potęguje się dopiero podczas gotowania. Nie można sobie wyobrazić bez niego np. "Ratatouille". Dobry jest także na pizzy, a pokrojony w plastry smażony na oleju lub panierowany w maśle może smiało konkurować ze stekiem. Tymczasem chciałam polecić w formie roladek …

Czytaj dalej Roladki z bakłażana

Sernik z lemon curd


Wiosenny sernik z ricotty, z lemon curd w syropie szafranowym z suszonymi morelami. Wyborny deser, imponujący smak zachwyci wszystkich smakoszy serników w orientalnych smakach. Przepyszny sos cytrynowy, który w połączeniu z delikatną ricottą oddaje doskonały cytrusowy smak sernika, a w połączeniu z syropem szafranowym z dodatkiem kardamonu i  cynamonu przenosi nas w typowo indyjskie smaki. Przepyszny, wiosenny deser w słonecznych kolorach. …

Czytaj dalej Sernik z lemon curd

Gruszki pieczone z serem


Gruszki, to przepyszne owoce i najlepiej smakują w sezonie. Wspaniałe są nie tylko ciasta i desery, ale również przystawki z tymi pysznymi owocami. Pozwoliłam sobie przygotować cos wyjątkowego na wieczór dla moich gości. Pieczone gruszki z serem z ziołami, boczkiem w syropie klonowym. Lekko karmelizowane gruszki z delikatnym ziołowym serem z chrupiącym boczkiem, to wspaniała propozycja dla tych, którzy lubią smiałe wyzwania w kuchni i niekonwencjonalne smaki. Przyznam, że przystawka okazała się hitem wieczoru i wszystkim bardzo smakowała. Zapraszam ! Składniki: 4 srednie gruszki 150 g sera ricotty lub twarogu białego 8 cienkich plastrów boczku 1 łyżka świeżych ziół np.: bazylia, pietruszka, koperek, tymianek.../ 100 ml oliwy z oliwek 1 łyżka octu winnego 2 łyżki syropu klonowego lub miodu sól, pieprz zielona sałata Wykonanie: Gruszki umyć, …

Czytaj dalej Gruszki pieczone z serem

Kubki z ciasta filo ze szpinakiem i serem


Ciasto filo, fillo lub "Phyllo", to rodzaj bardzo cienkiego ciasta w formie arkuszy, wykonanego z mąki, wody, oleju i octu. Popularne w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach, ogólne zastosowanie do słodkich wypieków i wszelkiego rodzaju  przekąsek wytrawnych. Przygotowanie domowym sposobem jest raczej skomplikowane, a polega na rozciąganiu lub wałkowaniu ciasta na bardzo cienkie arkusze więc należałoby się zaopatrzyć w duży stół i długi wałek. Dlatego warto kupić gotowe mrożone ciasto. Przygotowałam ciekawą,  smaczną i szybką przekąskę w formie kubków wypełnionych farszem szpinakowo serowym. Składniki: 6 arkuszy ciasta fillo 50 g roztopionego masła 500 g mrożonego szpinaku 200 g sera ricotty 2 ząbki roztartego czosnku 1 jajo sól, pieprz pomidorki koktajlowe Wykonanie: Szpinak rozmrozić i wycisnąć z nadmiaru płynu. Dodać ser, czosnek, jajko  dokładnie połączyć oraz doprawić do smaku. Każdy arkusz ciasta posmarować roztopionym masłem i przekroić na  …

Czytaj dalej Kubki z ciasta filo ze szpinakiem i serem

Sernik z ricotty


Ricotta, to ser o delikatnym smaku, miękki, niedojrzewający, produkowany z serwatki pozostałej po serach podpuszczkowych przez drugie gotowanie, przeważnie z mleka koziego, krowiego lub owczego. Doskonały do deserów, ciast, dipu, spożywany na słodko lub słono. Produkowany we Włoszech. Zapraszam na wykwintny sernik z ricotty, puszysty, bardzo delikatny o smaku pomarańczowo czekoladowym. Składniki na ciasto: 150 g mąki tortowej 80 g cukru pudru 70 g zimnego masła 1 jajo szczypta soli 40 g kakao w proszku Składniki na sernik: 500 g sera ricotty 100 g drobnego cukru …

Czytaj dalej Sernik z ricotty

Tosty francuskie na słodko


Pożywne sniadanie, a może słodka przekąska, wybór należy do Was. Ja proponuję w wersji śniadaniowej w weekendy. Chlebek tostowy ze swieżym serkiem, z odrobiną dżemu truskawkowego, kawałkami czekolady z nutą cynamonu, a do tego szklanka mleka i cóż potrzeba więcej ? Zapraszam ! Składniki: 8 kromek chleba tostowego 200 g ricotty lub serka kremowego 50 g czekolady 100 g dżemu truskawkowego 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 3 jaja 125 ml gęstej smietany masło cukier puder Wykonanie: Ser, kawałki czekolady, wanilię i cynamon wymieszać. Każdą kromkę chleba posmarować dżemem, przełożyć masą serową i przykryć drugą kromką chleba. Jajka wymieszać ze smietaną do połączenia i namoczyć każdy tost z obu stron. Smażyć na rozgrzanym maśle z obu stron do zarumienienia. Podawać na …

Czytaj dalej Tosty francuskie na słodko

Tartaletki z ricottą i wędzonym łososiem


Następna propozycja wykwintnych przekąsek na uroczysty wieczór. Tartaletki z serem ricotta, wędzonym łososiem i kaparami. Atrakcyjna przystawka, prosta do wykonania, niebanalnie smakuje i ładnie się prezentuje. Składniki na ciasto 12 szt: 250 g mąki tortowej 125 g zimnego masła 1 jajo 1/4 łyżeczki soli Składniki na farsz: 300 g sera ricotty 2 łyżki posiekanego drobno koperku 100 g wędzonego łososia w płatach sok z połowy cytryny sól, pieprz kapary swieże gałązki kopru Wykonanie: Mąkę z solą przesiać, dodać masło, połączyć następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść. Uformować w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut. Foremki do babeczek lub muffin wysmarować tłuszczem. …

Czytaj dalej Tartaletki z ricottą i wędzonym łososiem

Muffinki szpinakowe


Zamiast słodkich muffinek, proponuje  na słono, ze szpinakiem, serkiem i pomidorkami. Doskonała przystawka na ciepło, może być również podawana jako odrębne danie serwowane z sosem pomidorowym. Składniki: 120 g szpinaku 25 g masła 2 ząbki czosnku 150 g sera ricotty 125 ml mleka 50 g startego parmezanu 1 jajo 200 g mąki 1 łyżeczka sody …

Czytaj dalej Muffinki szpinakowe

Zuccotto – słodka pokusa


Włoski deser, pochodzący z Florencji, w nazwie oznacza dynia, jednakże zainspirowany kształtem kopuły katedry florenckiej, inne źródła podają, że powstał na cześć noszonej piuski przez kardynałów. Doskonały deser kremowy z biszkoptem, mocno nasączonym alkoholem, deser, któremu nie można się oprzeć. Składniki na biszkopt: 60  g mąki pszennej 40 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej 120 g …

Czytaj dalej Zuccotto – słodka pokusa

Jajka Faszerowane


Doskonała przystawka na zimno jak również wielkanocna potrawa - jajka faszerowane trzema pastami: paprykową, z pesto i z łososiem. Przystawka, która należy niewątpliwie do dekoracyjnych, a zarazem smacznych. Składniki: 12 jaj ugotowanych na twardo 250 g sera ricotty 2 łyżki pesto 2 plastry łososia wędzonego 10 szt. oliwek 1/2 papryczki chili 2 łyżeczki słodkiej papryki …

Czytaj dalej Jajka Faszerowane