Ciasteczka maślane z rodzynkami

Pyszne maślane ciasteczka z koryntkami zachwycą Was smakiem. Delikatne, kruche i pachnące wanilią, doskonałe na każdą okazję.

Lubię mieć zapas takich ciasteczek, zawsze czekają na niespodziewanych gości. Choć sama często po nie sięgam do kawy i kiedy mam ochotę pochrupać i delektować się ich wyjątkowym smakiem.
Proste do przygotowania, szybciutko pieką się i zawsze domowe, takie najlepsze.

Składniki na 30 szt.:

• 225 g miękkiego masła
• 125 g cukru drobnego
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 280 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 60 g rodzynek koryntek

oraz:

• 1 białko
• cukier gold do posypania /jasno brązowy, drobny/

Wykonanie:

1. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodać żółtko, ekstrakt waniliowy i ponownie ucierać do połączenia.
3. Mąkę z solą, proszkiem, gałką przesiać dodać startą skórkę z cytryny i koryntki, wymieszać.
4. Dodać do utartej masy maślanej.
5. Wymieszać do połączenia składników.
6. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić 40-50 minut w lodówce.
7. Rozwałkować na grubość 2,5 cm i wykrawać okrągłe ciasteczka o średnicy 6 cm.
8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Posmarować lekko rozmąconym białkiem i posypać drobnym cukrem /dowolnie/.
10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 8-10 minut lub do zarumienienia.
11. Pozostawić ciasteczka w formie do wystudzenia.

Smacznego 🙂